Есть разные варианты песто: вместо кедровых можно взять другие орехи, грецкие, например, и вместо базилика — рукколу. Я думаю, что каждый может делать песто по своему вкусу. Правильные люди растирают песто деревянным пестиком в каменной ступке, я использую блендер. Делаем песто: пучок свежего базилика, без грубых стеблей 2 столовых ложки кедровых орехов, слегка поджаренных пол зубчика чеснока четверть стакана оливкового масла четверть … Читать далее
Для соуса: стакан хорошего белого сухого вина стакан сливок, не обязательно очень жирных 70 грамм итальянской горгондзолы цуккини соль по вкусу молотый черный перец зелень петрушки столовую ложку оливкового масла Делаем соус: В небольшую кастрюльку наливаем вино, ставим ее на огонь и кипятим вино, чтобы оно уварилось в два раза. Наливаем сливки, продолжаем варить на … Читать далее
Купила арабскую тыкву, она называется кара яктин по-арабски, мне продавец написал на бумажке, на иврите- это тыква балади. Балади — это слово для обозначения чего-то народного, простого. Это тыква. Продают ее маленькой, и выглядит она как кабачок. Готовим соус для пасты: На сковороде жарим до прозрачности мелко нарезанные лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 