Filed under Ягоды и фрукты

Манго мусс — полезный десерт

Манго мусс — полезный десерт

Продукты: 1 стакан пюре из спелого вкусного манго 1 стакан кокосовых сливок 1-2 столовых ложки сахарной пудры или кленового сиропа Делаем: Манго чистим и перетираем в однородное пюре. Кокосовые сливки держим долго в холодильнике, открываем упаковку и собираем сверху густую часть. Это то, что мы используем для мусса. Сливки взбиваем как обычные, затем соединяем их … Читать далее

Тарт татен с ревенем

Тарт татен с ревенем

Сезон, сезон! Из ревеня ( на даче его звали ребарбар) варим компоты, варенье, печем торты и тарты. У меня есть специальная чугунная маленькая сковорода для татенов. На сковороду кладем сливочное масло — 2 столовых ложки, насыпаем сахар, тоже 2 столовых ложки, ставим на огонь. Перемешиваем. Когда сахар начнет приобретать цвет, кладем на сковороду помытый и … Читать далее Читать далее

Пирог с плодами черной шелковицы

Пирог с плодами черной шелковицы

Черные тутовые ягоды мы купили в магазине при подъезде в город Ариэль. Если у вас нет тутового дерева, ягоды можно достать на территории Палестинской Автономии или в Восточном Иерусалиме. Салфеточка под тарелкой — образец вышивки крестиком Al-tatreez. А фарфор — британский. Я давно купила ягоды и сварила из них варенье с небольшим количеством сахара. Для … Читать далее

Варенье из белой черешни

Варенье из белой черешни

Маленький домашний подвиг — варенье из белой черешни без косточек. С косточками тоже можно варить, но тогда подвиг не засчитывается. На полкилограмма фруктов я обычно беру 250 грамм сахара. Фрукты мою, убираю косточки (китайская палочка подходит для этой цели), черешню кладу в кастрюльку, насыпаю сахар, добавляю сок из одного лимона. Когда черешня даст сок, ставлю … Читать далее

Пирог на Шавуот

Пирог на Шавуот

hashulchan — источник рецепта творожного пирога с нектаринами (их можно заменить на персики, сливы, черешню или абрикосы) Для основы: 160 грамм размягченного сливочного масла стакан сахара 3 яйца ваниль 350 грамм белого мягкого творожного сыра «гвина левана» 9% стакан и три четверти муки пакетик порошка для выпечки 10 г Для фруктовой начинки: 2-3 нектарины, разрезанные … Читать далее

Рождественский кекс с виски из рассказа Трумана Капоте

Рождественский кекс с виски из рассказа Трумана Капоте

Недавно я купила книгу рассказов Капоте. У него есть несколько историй о детстве в штате Алабама, где с почти рождения он жил в семье неженатых бездетный родственников. Особенно близок он был с тетушкой Сук, пожилой женщиной с детской душой. Дело происходило в 20-30 годы. Тетушка Сук целый год собирала деньги на рождественский пирог, цент за … Читать далее

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Осень у нас пахнет айвой и гуайявой. Я сейчас читаю книгу Цвейга Магеллан, о том как бедные европейцы готовы были все отдать за мешок черного перца, как коварные мусульмане делали все, чтобы перец этот давался им подороже, и как в погоне за дешевизной европейцы захватили весь мир, бороздя на своих не очень крепких суднах по … Читать далее

Камамбер с инжиром — альтернативный летний десерт

Камамбер с инжиром — альтернативный летний десерт

Сыр и инжир — классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет. Для этого блюда, не ясно, что это, закуска или десерт, нужна круглая головка сыра: камамбера, бри или другого сыра из той же компании, инжир, 100 грамм красного вина, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки меда … Читать далее

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Август самый жаркий месяц в Израиле, будет жарко и в сентябре, и в октябре, но тогда ночью будет прохладно. Мы будем замерзать, ведь ночью температура опустится до 21 градуса. В такую жару народ любит поесть что-нибудь вкусное, нестандартное и легкое в приготовлении. Бутерброд с сыром бри или камамбером — отличное решение для завтрака или ужина. … Читать далее

Жаркое в сливовом соусе

Жаркое в сливовом соусе

Пока есть возможность, надо использовать свежие сливы. Для жаркого в сливовом соусе подойдет любое мясо: утка, гусь, баранина и прочее, то мясо, которое не надо тушить три часа, а только час -полтора. У меня был небольшой кусок вырезки — «синты» на иврите и много слив-венгерок. Остальные продукты: лук-шалот, чеснок, виноградный сироп, черный перец, смесь из … Читать далее