Filed under Ягоды и фрукты

Сливы в тесте

Сливы в тесте

На Урале я не слышала об этом. О существовании этого блюда я узнала в самолете из журнала, который кладут в карман перед пассажиром. В Восточной Европе, в Германии, в Австрии готовят что-то такое с вариациями в рецепте теста. Мне понравилась идея картофельного теста, то есть в самом начале мне было странно использовать картофельное пюре для … Continue reading

Абрикосовый тарт с агар агаром

Абрикосовый тарт с агар агаром

“Another use of agar-agar is in ptich’ye moloko (bird’s milk)” – Wikipedia” Торт – это такой торт слоями и с кремом, а тарт – это когда формочку из песочного теста заполняем начинкой и печем все вместе. Сейчас у нас сезон абрикосов, очень короткий сезон вкусных иногда (как повезет) абрикосов. Время варить абрикосовое варенье и печь тарты. Количество … Continue reading

Салат из сабрес с мятой

Салат из сабрес с мятой

Салат этот для тех, кто любит сабрес как я или еще больше, не знаю, есть такие или нет. Есть отличный журнал и сайт на иврите השולחו, там я подсмотрела этот рецепт. К празднику Шаувот в этом журнале огромное количество рецептов, которыми делятся шефы. Этот рецепт подходит к летнему сезону, мята охлаждает, сабрес тоже, если их … Continue reading

Как пережить грипп 2

Как пережить грипп 2

Грипп прошел, а кашель остался, и горло иногда саднит. В таких случаях пьем чай из корицы, заатара и других хороших вещей, которые есть под рукой, и варим лимон. Варим лимон минут 10, затем вынимаем его из воды и, когда остынет немного, выжимаем в отдельную посуду. Добавляем мед. Принимаем по чайной ложке с любой частотой.

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская кассата очень напоминает наш яфсский кнафе, только вместо кадаифа – тончайшей вермишели – слои бисквита и начинка более ориентальная, чем сам Восток. Но споры не прекращаются, естественно, некоторые историки стоят на патриотических позициях. Трудно сейчас проверить, кому первому пришло в голову эта идея. Принцип прост, пространство между двумя слоями бисквита, пропитанного слегка сиропом (как … Continue reading

Горячее вино из Игры Престолов

Горячее вино из Игры Престолов

Зима еще вернется! Джон Сноу делает горячее вино для своих соратников во время большого рейда за Стеной. В красное вино добавляем специи: корицу и мускатный орех (плюс кардамон и гвоздика, как опция), изюм, сушеные ягоды, мед и орехи, начальник Джона был против лимонной корочки, у каждого есть свои капризы, а я добавила немного имбиря. Доводим … Continue reading

Вареники со сливами

Вареники со сливами

Тот кто нынче летал через Варшаву читал журнал, который кладут в карман сидения. В том журнале было много рецептов со сливами и черносливом. Вареники со сливами. Как оказалось, это любимое домашнее блюдо по всей Европе. У нас на Урале я не разу не встречала его. Сегодня я сделала  вареники со сливами, которые похожи на мои … Continue reading

Земляника в шоколаде

Земляника в шоколаде

Иногда у меня, когда я готовлюсь принять гостей, появляется чувство, что нет времени и сил на приготовление десерта. Простой выход – земляника в шоколаде, если дело происходит в сезон. Землянику моем и обсушиваем чистым полотенцем или бумажными салфетками, а любимый шоколад растапливаем в водяной бане. Ягоды обмакиваем в шоколад и кладем на плоскую большую тарелку, чтобы они не … Continue reading

Гусь в апельсиновом соусе

Гусь в апельсиновом соусе

Продукты: 2 гусиных бедрышка 2-3 апельсина лук-порей лавровый лист сухой шалфей черный перец корица, порошок или кусочек коры соль немного сахара ложка апельсинового ликера Делаем: На холодную сковороду или сотейник кладем внешней стороной вниз гусиные ножки с бедрышками. Зажигаем огонь и жарим, пока кожа не зарумянится и жир не вытопится.  Затем куски переворачиваем, кладем в сковороду … Continue reading

Салат из свеклы с фрике и зернами граната

Салат из свеклы с фрике и зернами граната

 כְּח֤וּט הַשָּׁנִי֙ שִׂפְתֹתַ֔יִךְ וּמִדְבָּרֵ֖יךְ נָאוֶ֑ה כְּפֶ֤לַח הָֽרִמּוֹן֙ רַקָּתֵ֔ךְ מִבַּ֖עַד לְצַמָּתֵֽךְ׃ 3 как лента алая губы твои, и уста твои любезны; как половинки гранатового яблока–ланиты твои под кудрями твоими; Сейчас сезон гранатов.  Покупаем их каждый день и едим, можно есть с косточками – косточки еще полезнее сока. Если хотим приготовить что-то полезное и вкусное, то делаем салат из фрике – зеленой … Continue reading