Filed under Ягоды и фрукты

Камамбер с инжиром – альтернативный летний десерт

Камамбер с инжиром – альтернативный летний десерт

Сыр и инжир – классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет. Для этого блюда, не ясно, что это, закуска или десерт, нужна круглая головка сыра: камамбера, бри или другого сыра из той же компании, инжир, 100 грамм красного вина, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки меда … Continue reading

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Август самый жаркий месяц в Израиле, будет жарко и в сентябре, и в октябре, но тогда ночью будет прохладно. Мы будем замерзать, ведь ночью температура опустится до 21 градуса. В такую жару народ любит поесть что-нибудь вкусное, нестандартное и легкое в приготовлении. Бутерброд с сыром бри или камамбером – отличное решение для завтрака или ужина. … Continue reading

Жаркое в сливовом соусе

Жаркое в сливовом соусе

Пока есть возможность, надо использовать свежие сливы. Для жаркого в сливовом соусе подойдет любое мясо: утка, гусь, баранина и прочее, то мясо, которое не надо тушить три часа, а только час -полтора. У меня был небольшой кусок вырезки – “синты” на иврите и много слив-венгерок. Остальные продукты: лук-шалот, чеснок, виноградный сироп, черный перец, смесь из … Continue reading

Сливовый тарт  татен

Сливовый тарт татен

Сливы уродились в этом году необыкновенные. Я люблю сливы, особенно если есть возможность их украсть, как и персики тоже. В прошлом году мы набрели на огромное сливовое дерево с маленькими сладкими синими сливами в Македонии, когда шли по горам к церкви с очень хорошо сохранившимися фресками. Разве такое забудешь! Тарт татен из слив делаем по … Continue reading

Сливы в тесте

Сливы в тесте

На Урале я не слышала об этом. О существовании этого блюда я узнала в самолете из журнала, который кладут в карман перед пассажиром. В Восточной Европе, в Германии, в Австрии готовят что-то такое с вариациями в рецепте теста. Мне понравилась идея картофельного теста, то есть в самом начале мне было странно использовать картофельное пюре для … Continue reading

Абрикосовый тарт с агар агаром

Абрикосовый тарт с агар агаром

“Another use of agar-agar is in ptich’ye moloko (bird’s milk)” – Wikipedia” Торт – это такой торт слоями и с кремом, а тарт – это когда формочку из песочного теста заполняем начинкой и печем все вместе. Сейчас у нас сезон абрикосов, очень короткий сезон вкусных иногда (как повезет) абрикосов. Время варить абрикосовое варенье и печь тарты. Количество … Continue reading

Салат из сабрес с мятой

Салат из сабрес с мятой

Салат этот для тех, кто любит сабрес как я или еще больше, не знаю, есть такие или нет. Есть отличный журнал и сайт на иврите השולחו, там я подсмотрела этот рецепт. К празднику Шаувот в этом журнале огромное количество рецептов, которыми делятся шефы. Этот рецепт подходит к летнему сезону, мята охлаждает, сабрес тоже, если их … Continue reading

Как пережить грипп 2

Как пережить грипп 2

Грипп прошел, а кашель остался, и горло иногда саднит. В таких случаях пьем чай из корицы, заатара и других хороших вещей, которые есть под рукой, и варим лимон. Варим лимон минут 10, затем вынимаем его из воды и, когда остынет немного, выжимаем в отдельную посуду. Добавляем мед. Принимаем по чайной ложке с любой частотой.

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская кассата очень напоминает наш яфсский кнафе, только вместо кадаифа – тончайшей вермишели – слои бисквита и начинка более ориентальная, чем сам Восток. Но споры не прекращаются, естественно, некоторые историки стоят на патриотических позициях. Трудно сейчас проверить, кому первому пришло в голову эта идея. Принцип прост, пространство между двумя слоями бисквита, пропитанного слегка сиропом (как … Continue reading

Горячее вино из Игры Престолов

Горячее вино из Игры Престолов

Зима еще вернется! Джон Сноу делает горячее вино для своих соратников во время большого рейда за Стеной. В красное вино добавляем специи: корицу и мускатный орех (плюс кардамон и гвоздика, как опция), изюм, сушеные ягоды, мед и орехи, начальник Джона был против лимонной корочки, у каждого есть свои капризы, а я добавила немного имбиря. Доводим … Continue reading