Filed under СУП

Испанский миндальный суп “AJO BLANCO”

Испанский миндальный суп “AJO BLANCO”

Еще один холодный испанский суп — гаспачо из миндаля. Можно предположить, что основа и истоки этих рецептов супы крестьян из воды, хлеба и чеснока. Продукты: 1 стакан почищенного миндаля 1 зубчик чеснока 2 стакана чистой питьевой воды стакан кусочков белого хлеба без корки столовая ложка оливкового масла несколько листков мяты столовая ложка уксуса шерри соль … Читать далее

Мексиканский суп из креветок ко дню Святого Валентина Caldo de Camarón

Мексиканский суп из креветок ко дню Святого Валентина Caldo de Camarón

Недавно мы посмотрели отличный мексиканский фильм Y Tu Mamá También «И твою маму тоже». Это настоящий Art House, как говорится. Герои — недавние школьники и их попутчица — взрослая женщина (28), едут по деревенским дорогам Мексики и в деревенских трактирах едят суп с креветками. Девушка учит уму разуму молодую поросль, жалко, что создатели фильма не … Читать далее

Никудзяга — картошка с мясом по-японски

Никудзяга — картошка с мясом по-японски

Зимнее блюдо, подходит к февральским холодам. https://norecipes.com/ прислал мне веганский вариант без мяса. Я немного изменила технологию, потому что у меня нет микроволновой печи. Продукты: 7 грамм конбу — сухие водоросли, продаются в отделах восточной кухни 1 стакан воды 1/2 стакана саке 2 столовые ложки соевого соуса 2 чайные ложки сахара 1/2 чайной ложки соли 6 маленьких картофелин 1 большая морковь … Читать далее

Крепкий прозрачный бульон

Крепкий прозрачный бульон

В прошлом посту я написала о коллагене. Сегодня я сварила бульон из костей и мяса, такой бульон — источник этого полезного белка, который так необходим для здоровья и красоты. Для бульона нужны большая кастрюля и следующие продукты: кости (говяжьи голяшки) кусок мяса для долгой варки 2 луковицы головка чеснока корень петрушки корень сельдерея 2 моркови … Читать далее

Суп из иерусалимского артишока в хороший дождливый день

Суп из иерусалимского артишока в хороший дождливый день

Интересная ситуация, на мой взгляд, сложилась: народы мира слегка помешались на коллагене. Коллаген в добавках, кремах, лосьонах и масках. Японец из дома не выйдет без коллагена. Изготовители дорогих добавок говорят, что их коллаген самый наилучший, а не тот, который традиционно находится в костном бульоне и студне. Но мне дорог бульон, а не добавки по запредельным … Читать далее

Осенний суп из хумуса-нута

Осенний суп из хумуса-нута

Долгожданная осень очень робко крадется к нашему району. Ночью стало прохладнее. Но до дождя еще далеко. Поэтому я варю осенний суп, немного магии не повредит. Хумус лучше замачивать на ночь. Если варить суп из сухого, придется варить его часов 5-6. Как варим? Лук, чеснок и морковь нарезаем и обжариваем слегка в оливковом масле. Добавляем хумус … Читать далее

Борщ со свекольной ботвой и без мяса

Борщ со свекольной ботвой и без мяса

Попался отличный пучок молодой свеклы только с грядки, со свежей, хрустящей ботвой. Как не сварить борщ! Варить борщ очень просто. Что надо: Свекла с ботвой Морковь Лук-репка Петрушка Чеснок Укроп Помидоры Соль Сахар Перец Еще раз укроп и чеснок Варим: Отдельно варим свеклу без ботвы, но с кожурой. На сковороде с растительным масло, подсолнечное очень … Читать далее

Суп из перезревших огурцов

Суп из перезревших огурцов

В Китае не выбрасывают пожелтевшие огурцы, особенно с собственной грядки, а варят из них суп. Домашнее легкое блюдо, быстрое в приготовлении, которое вызывает ностальгическое чувство у тех, кто вырос в Китае. С большим трудом я нашла два огурца с легкой желтизной для супа. Еще нужен куриный бульон, если есть( но можно варить и на воде), … Читать далее

Мисо суп, как это делаю я

Мисо суп, как это делаю я

Во время поездки в Японию мисо суп я ела при каждой возможности. Как любое блюдо, мисо бывает деликатесом, а иногда просто мисо. Для мисо, которое я варю сейчас нужно несколько специальных ингредиентов: сухие водоросли комбу, сухие грибы шиитаке и кацуобуси— стружка вяленой рыбы, ее у нас особо не купишь, я использую порошок для даши — … Читать далее

Испанский чесночный суп  Sopa de Ajo

Испанский чесночный суп Sopa de Ajo

От чесночного супа, который я ела у какого-то дедушки в деревне около Гранады, Андалусия, осталось только воспоминание о счастье. Пишу — я, потому что только я заказала этот превосходный суп, нет не суп, а рестарт для всего организма и души. Сегодня я сварила чесночный суп по интернетному рецепту, который немного изменила. Конечно, он близко не … Читать далее