Filed under Шоколад

Бриоши с шоколадом

Бриоши с шоколадом

Когда народ выходит на улицы, правители придумывают разные отговорки, мол нам самим дорого, но мы терпим, мол ешьте бриоши, если вам не хватает хлеба, бриоши сытнее. А бриоши с шоколадом еще вкуснее, честное слово. Продукты Теплое молоко 50-60 мм Сахар 35 грамм Сухие дрожжи 2/3 столовой ложки Стакан муки или чуть больше 3 яйца комнатной … Continue reading

Наилучшие браунис

Наилучшие браунис

Продукты: 70 грамм сливочного масла плитка хорошего темного шоколада 1 стакан коричневого сахара 2 яйца щепотка соли ваниль полстакана муки ½ – 1 стакан грецких орехов целых или разломанных на четвертинки-половинки Печем: Разогреваем духовку  и подготавливаем, то есть слегка смазываем небольшую плоскую форму. Яйца тщательно перемешиваем с сахаром, добавляем соль и ваниль. В водяной бане растапливаем … Continue reading

Семь слоев Добоша для императрицы Сиси

Семь слоев Добоша для императрицы Сиси

  По порядку: делаем тесто и печем 7 коржей 6 больших яиц – желтки отдельно белки отдельно 1 1/3 стакана сахара, общее количество, поделенное на две порции (можно  уменьшить количество сахара до 1 стакана) ваниль 1 стакан и 2 столовые ложки просеянной муки Нагреваем духовку до 180ºС. Желтки перемешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем … Continue reading

РОГАЛАХ С ШОКОЛАДОМ

РОГАЛАХ С ШОКОЛАДОМ

Рецепт был в газете hаарец. Честно скажу, это моя не первая и не вторая попытка сделать эти простенькие традиционные рогалики, спешу успокоить, ни грамма теста или шоколада не пропало. Рогалики не получились “как из магазина”, впрочем я пеку, преследуя именно эту цель. Для теста: 250 грамм муки с разрыхрытелем пол  столовой ложки сухих дрожжей или 15 грамм свежих … Continue reading

СЛАДОСТИ НА ПЕСАХ

СЛАДОСТИ НА ПЕСАХ

“Once I, Chuang Tzu, dreamed I was a butterfly and was happy as a butterfly. I was conscious that I was quite pleased with myself, but I did not know that I was Tzu. Suddenly I awoke, and there was I, visibly Tzu. I do not know whether it was Tzu dreaming that he was … Continue reading

ЯПОНСКИЕ СЛАДОСТИ ШОКОЛАД С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И  ТРЮФЕЛИ С ЧЕРНЫМ ЧЕСНОКОМ

ЯПОНСКИЕ СЛАДОСТИ ШОКОЛАД С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И ТРЮФЕЛИ С ЧЕРНЫМ ЧЕСНОКОМ

Со страхом и сомнением предлагаю эти рецепты, они более информационные, типа вот что бывает на белом свете, чем призыв к действию.  У маття вкус водорослей с горчинкой и аромат чайного сена. Чай маття и черный чеснок любят шефы. Черный чеснок добавляет темному шоколаду таинственный мрак и загадочный вкус. Зеленый чай маття (матча) это  порошок, который заваривают в … Continue reading

КЛУБНИКА С МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА СКОРО НОВЫЙ ГОД!

КЛУБНИКА С МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА СКОРО НОВЫЙ ГОД!

Я теперь знаю, для чего существует белый шоколад. Из него делают мусс. Плитку белого шоколада разламываем на куски, заливаем 250 мл жирных сливок, ставим на небольшой огонь. Варим, помешивая, пока весь шоколад не растворится. Оставляем кастрюлку на ночь в холодильнике. Взбиваем миксером до устойчивого мусса. Подаем с клубникой. Сверху посыпаем темным шоколадом или орехами.

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ БЕЗ ШОКОЛАДА

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ БЕЗ ШОКОЛАДА

  Для теста: стакан просеянной муки стакан сахара полстакана порошка хорошего какао чайная ложка разрыхрытеля пол чайной ложки соли пол чайной ложки порошка растворимого кофе полстакана молока восьмую часть стакана растительного масла с нейтральным вкусом яйцо ваниль полстакана кипящей воды, у меня всегда получается  немного меньше Делаем тесто и печем маффин: Соединяем все продукты кроме воды и тщательно перемешиваем. … Continue reading

СУФЛЕ ИЗ ШОКОЛАДА

СУФЛЕ ИЗ ШОКОЛАДА

На 3-4 порции: 1/6 стакана сахара 75 грамм темного шоколада 60-70% 2 желтка 3 белка чайная ложка сливочного масла 4 столовые ложки густых сливок ваниль Делаем: Шоколад разламываем на кусочки, кладем его в миску, добавляем масло, сливки, миску ставим в сосуд с водой, я обычно ставлю на небольшую сковородку с водой на дне, и начинанаем … Continue reading

ТОРТ ШВАРЦВАЛЬД

ТОРТ ШВАРЦВАЛЬД

Тесто для маленькой формы: 3  больших яйца полстакана сахара 80 грамм темного шоколада (60-70%) полстакана просеянной муки с разрыхрытелем 1 столовая ложка какао 2 столовых ложки размягченного сливочного масла   Для вишневой начинки: 500 грамм вишни без косточек (замороженной) полстакана сахара 2-3 чайной ложки крахмала Для взбитых сливок: 250 мл жирных(38%) сливок 2 столовые ложки сахара ваниль … Continue reading