Filed under СЛАДКОЕ

Тарт с инжиром

Тарт с инжиром

Рецепт здесь, а вид готового тарта здесь. В Википедии есть статья Тарт, значит это слово можно использовать. Все-таки до торта тарту далеко. Advertisements

Камамбер с инжиром – альтернативный летний десерт

Камамбер с инжиром – альтернативный летний десерт

Сыр и инжир – классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет. Для этого блюда, не ясно, что это, закуска или десерт, нужна круглая головка сыра: камамбера, бри или другого сыра из той же компании, инжир, 100 грамм красного вина, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки меда … Continue reading

Сливовый тарт  татен

Сливовый тарт татен

Сливы уродились в этом году необыкновенные. Я люблю сливы, особенно если есть возможность их украсть, как и персики тоже. В прошлом году мы набрели на огромное сливовое дерево с маленькими сладкими синими сливами в Македонии, когда шли по горам к церкви с очень хорошо сохранившимися фресками. Разве такое забудешь! Тарт татен из слив делаем по … Continue reading

Калач из Прованса

Калач из Прованса

Десерт для большой дружной семьи. От этого калача исходит аромат благополучия и достатка. Продукты: 1/2 стакана теплой воды+ столовая ложка “Neroli water” с запахом флёрдоранжа пакетик сухих дрожжей 11 гр. 0.5 кг муки цедра с одного апельсина 100-150 гр. сахара, белого или коричневого 3 яйца 1 желток 100 грамм растопленного сливочного масла 1 столовая ложка … Continue reading

Сливы в тесте

Сливы в тесте

На Урале я не слышала об этом. О существовании этого блюда я узнала в самолете из журнала, который кладут в карман перед пассажиром. В Восточной Европе, в Германии, в Австрии готовят что-то такое с вариациями в рецепте теста. Мне понравилась идея картофельного теста, то есть в самом начале мне было странно использовать картофельное пюре для … Continue reading

Абрикосовый тарт с агар агаром

Абрикосовый тарт с агар агаром

“Another use of agar-agar is in ptich’ye moloko (bird’s milk)” – Wikipedia” Торт – это такой торт слоями и с кремом, а тарт – это когда формочку из песочного теста заполняем начинкой и печем все вместе. Сейчас у нас сезон абрикосов, очень короткий сезон вкусных иногда (как повезет) абрикосов. Время варить абрикосовое варенье и печь тарты. Количество … Continue reading

Французский лимонный кекс

Французский лимонный кекс

Продукты: полтора стакана просеянной муки 2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 2/3 стакана сахара 1 столовая ложка натертой мелко лимонной цедры 3/4 стакана греческого жирного йогурта 1/2 стакана растительного масла 2 яйца 1/2 чайной ложки экстракта ванили Рецепт из https://www.bonappetit.com/ Как обычно, я уменьшила количество сахара, вкус не пострадал, думаю, что даже наоборот. … Continue reading

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская Кассата – проект

Сицилийская кассата очень напоминает наш яфсский кнафе, только вместо кадаифа – тончайшей вермишели – слои бисквита и начинка более ориентальная, чем сам Восток. Но споры не прекращаются, естественно, некоторые историки стоят на патриотических позициях. Трудно сейчас проверить, кому первому пришло в голову эта идея. Принцип прост, пространство между двумя слоями бисквита, пропитанного слегка сиропом (как … Continue reading

Бриоши с шоколадом

Бриоши с шоколадом

Когда народ выходит на улицы, правители придумывают разные отговорки, мол нам самим дорого, но мы терпим, мол ешьте бриоши, если вам не хватает хлеба, бриоши сытнее. А бриоши с шоколадом еще вкуснее, честное слово. Продукты Теплое молоко 50-60 мм Сахар 35 грамм Сухие дрожжи 2/3 столовой ложки Стакан муки или чуть больше 3 яйца комнатной … Continue reading

Яблочная шарлотка – французский вариант

Яблочная шарлотка – французский вариант

Все помнят нашу советскую шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и яблоки. Ничего лишнего. Оказывается, эту идею можно развить дальше. Читая Робюшона, я наткнулась на рецепт шарлотки, который очень похож на рецепт упомянутый выше, но с дополнительными ингредиентами. Для яблочного слоя: 5 больших зеленых яблока Грэнни Смит 80 грамм сливочного масла, нарезанное кусочками корица … Continue reading