Журнал השולחן дал идею, написано, что дети любят такие котлеты, вполне возможно, но я еще не успела проверить. Продукты: 4 свежих початков кукурузы луковица морковь маленький кабачок палочка сельдерея 2 столовых ложки тхины — пасты из молотого кунжутного семени 4 столовых ложки нежного геркулеса соль черный перец оливковое масло Готовим: Разогреваем духовку до 220 градусов … Читать далее
Когда в пятницу мы были в Ариэле, во дворе дома Изиной мамы я заметила заросли ядреной хубезы и конечно нарвала пучок для дома. В субботу мы были в ресторане Избе в селении Раме на Галиле и заказали там хубезу с бургулем. Пока ели, я разузнала рецепт. Этот ресторан славится семьей, которая держит его, глава семьи кончил Технион, … Читать далее
כְּח֤וּט הַשָּׁנִי֙ שִׂפְתֹתַ֔יִךְ וּמִדְבָּרֵ֖יךְ נָאוֶ֑ה כְּפֶ֤לַח הָֽרִמּוֹן֙ רַקָּתֵ֔ךְ מִבַּ֖עַד לְצַמָּתֵֽךְ׃ 3 как лента алая губы твои, и уста твои любезны; как половинки гранатового яблока—ланиты твои под кудрями твоими; Сейчас сезон гранатов. Покупаем их каждый день и едим, можно есть с косточками — косточки еще полезнее сока. Если хотим приготовить что-то полезное и вкусное, то делаем салат из фрике — зеленой … Читать далее
Готовим: Пучок базилика без грубых стеблей, 1-2 зубчика чеснока, 2-3 столовых ложки орехов, если это не кедровые орехи, то их предварительно мелем, крошим или режем, 2-3 столовые ложки оливкового масла, натертый пармезан -2-3 столовые ложки, соль. Блендером превращаем этот набор продуктов в зеленое пюре. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки, кладем их кастрюлю или миску, … Читать далее
Продукты: 1 стакан муки хумуса 1 стакан или больше молока 1 яйцо соль пол чайной ложки сахара пол чайной ложки рисового крахмала столовая ложка растительного масла Делаем: В миску насыпаем хумусную муку и крахмал, наливаем немного молока и растираем муку с молоком, чтобы исчезли комки. Добавляем размешенное яйцо, хорошенько перемешиваем и добавляем оставшееся молоко до … Читать далее
Самые что ни есть правильные бретанские гречневые блины делаются без яиц, в рецепте есть только гречневая мука и вода или вода с молоком и сливочное масло для жарки. Может в Бретани гречневая мука особенная или вода и молока не такие как у нас, что само по себе очевидно. Мои старания сделать такие блины не увенчались успехом, … Читать далее
Конкистадоры пытались искоренить этот злак, но где они, и где киноа. Прошлый год был международным годом киноа, в каждом тель-авивском ресторане есть блюдо из киноа, нашествие киноа, жалуются обозреватели ресторанов. Продукты: полтора стакана муки киноа (но можно взять и манку) четверть стакана миндальной муки пол чайной ложки разрыхрытеля полстакана растопленного сливочного масла стакан йогурта пол столовой ложки … Читать далее
Для плова: 3/4 стакана сухого киноа луковица морковь 2-3 зубчика чеснока горсть изюма немного других сухофруктов соль перец зелень петрушки кедровые орехи Делаем плов: На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук, морковь и чеснок , нарезанные как можно мельче. Добавляем сухофрукты и киноа, продолжаем обжаривать еще несколько минут. Наливаем воду, солим, перчим. … Читать далее
Как городские дети моего поколения ели маленькие зеленые яблочки во время пробежек по соседним паркам, интуитивно борясь с весенним авитаминозом, так деревенские дети ели колосья недозрелой пшеницы, подержав их недолго над огнем. Фрике — это арабское название (Arabic: فريكة / ALA-LC: farīkah) зеленой пшеницей, которая прошла сушку и обработку огнем. Фрике едят на всем Ближнем Востоке, сейчас не него положил глаз и Запад, объявив фрике … Читать далее
Полента- пища бедняков, и, как это часто бывает, ее очень любят шефы прославленных ресторанов. «Бедный» вкус поленты отлично подходит к блюдам с «богатым» вкусом: к грибному рагу, сыру, трюфелям, к жареной утке и пр. Поленту подают как кашу, сразу после варки или жарят-запекают, после того, как она застынет. Bарим поленту: Пропорции крупы и воды 1: … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 