Продукты: 2 небольших баклажана 1 луковица красного лука 1 цуккини или цукини, опция четверть стакана воды столовая ложка соевого соуса 2 столовых ложки соуса мирин или чайная ложка сахара зеленый лук соль растительное масло для жарки Делаем: Баклажаны чистим от кожуры полосками, то есть оставляем полоски неочищенными, нарезаем брусками и жарим некоторое время на сковороде … Читать далее
Рецепт из израильского журнала השולחן. Продукты Овощи: 6 небольших огурцов 6 редисок или 1 кочанчик фенхеля 2 моркови 2 палочки сельдерея четверть капустного кочана Соус или заливка: 2 стакана рисового уксуса полстакана мирина сок из двух лимонов стакан сахара кожура,тонко срезанная с двух лимонов зерна кунжута приправы: зерна горчицы, тмин, семена кориандра — по пол … Читать далее
Продукты: свежий кабачок-цуккини с зеленой кожурой. Это для красоты, можно делать и из простого молодого кабачка. листья руколы лимонный сок оливковое масло соль перец жареные орехи Делаем: Кабачок натираем на мандолине, добавляем листья руколы. Лимонный сок и оливковое масло — самая лучшая заправка. Солим, перчим. Добавляем орехи и пармезан. Пармезан забыла, но и так было … Читать далее
Я поняла, что куриные крылья неисчерпаемы как атом. norecipes.com — кулинарный сайт, который я люблю, из него я взяла этот рецепт. куриные крылья крахмал перец Продукты для глазировки: 1/4 стакана светло-коричневого сахара 3 столовых ложки соевого соуса 1/3 стакана саке 1 чайная ложка имбирного сока( натереть на терке и выжать) 1 зубчик чеснока (натереть) 1 столовая ложка бальзамического уксуса Смешиваем … Читать далее
Рецепт не из фильма, а из книги о жизни еврейских семей в Каире. Кухня и обеденный стол был центром громкоголосой семьи из Туниса, в противовес семье из Багдада, где все ходили на цыпочках. 800 грамм маленьких кабачков четверть стакана оливкового масла четверть стакана черных оливок сорта каламата без косточек и нарезанных мелко черный перец и … Читать далее
Я смотрю на Netflix сериал Midnight diner: Tokyo stories. Ресторанчик в районе Синдзюку открыт с 12 ночи до 7 утра. Гостей принимает Мастер, он готовит простые блюда по заказу клиентов, если в наличие есть нужные ингредиенты. Мы следим одновременно за работой мастера, обычно готовка занимает 5 минут, и за житейскими историями и перипетиями. Мастер иногда … Читать далее
Попалось мне на глаза это блюдо палестинской кухни, решила, что сирены нам (в Тель-Авиве) не помеха, и приготовила его. Не думаю, что мною точно соблюден рецепт, но результат, как говорится, превзошел ожидания. Что нужно: Мясо цыпленка без кожи и костей (то что идет под названием паргит), мясо с бедренной части большая луковица (на одну питу) … Читать далее
(Джек протягивает руку за сэндвичем. Алджернон отстраняет ее.) Сэндвичи прошу не трогать. Их приготовили специально для тети Огасты. (Берет один из них и ест.) Джек. Но сам-то ты их уплетаешь один за другим. Алджернон. Я — совсем другое дело. Она ведь моя тетушка. Это цитата из пьесы Оскара Уайльда «Как важно быть серьезным». Ужасный произвол со стороны … Читать далее
Халуми- это греческий сыр, который не так быстро плавится или не плавится вовсе. Поэтому его жарят, хотя можно есть его и так, сырым. Можно халуми пожарить без предварительной подготовки, на оливковом масле, конечно. Пожаренный сыр едим с черным хлебом или добавляем в греческий салат. Тогда его, салат, можно не солить. А можно сначала обвалять каждый … Читать далее
Форшмак — одно из изобретений бедных, которое превратилось в пищу для гурманов. Из одного филе у меня получилось довольно много превосходной закуски — хватит на всех. Что надо: 1 филе — то есть половина соленой сельди без костей, слишком соленую вымачиваем в холодной воде или молоке 1 столовую ложку растительного масла четверть чайной ложки сахара … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 