Filed under Для готовящих мужчин

Салат из фенхеля, красного перца и рукколы

Салат из фенхеля, красного перца и рукколы

Сегодня у нас обед был израильский стандартный, время готовки – время варки риса. Короче, куриный шницель с рассыпчатым рисом и салат. Любой ребенок в Израиле ест шницель с рисом или пастой или картофельным пюре. Шницель жарится быстро, если мы купили свежие подготовленные шницели у мясника, которому доверяем. Шницель делаем из белого мяса или из мяса … Continue reading

Израильский салат с тунцом из банки

Израильский салат с тунцом из банки

Сегодня я поняла, что начался для меня новый этап в акклиматизации в Израиле. После гриппа, после нудной недели без аппетита вдруг я поняла, что хочу салат из тунца. Салат “туна”  – это супер народное израильское блюдо, почти как оливье был для советского человека,  но это салат не для праздничного стола, а для обеда на работе, это … Continue reading

Маринованные (тигровые) креветки

Маринованные (тигровые) креветки

  На маленькое количество креветок, то что помещается в небольшой миске. Лучше, если креветки свежие и нечищеные. Маринад полстакана рисового уксуса полстакана оливкового масла сок из одного лимона   половина лимона, нарезанного тонко (у меня был только один лимон) 1 шалот – тонко нарезанный 3-4 зубчика чеснока – тонко нарезанные 2 лавровых листа чайная ложка горчичных семян соль … Continue reading

Паста с брокколи

Паста с брокколи

Продукты: паста любимого сорта или какая есть дома оливковое масло 2-3 зубчика чеснока полстакана – стакан сухарей брокколи перец соль пармезан   Делаем: Варим пасту.  Брокколи отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5 минут и откидываем на дуршлаг. На сковороду щедро наливаем оливкового масла, крошим чеснок и жарим несколько минут, на зажаривая. Добавляем … Continue reading

Цветная капуста которая свела с ума Америку

Цветная капуста которая свела с ума Америку

  Когда-то мы довольно часто ели в ресторанах Яэля Шени. Помню первый поход в его главный ресторан. Кухня с продуктами выходила в зал, и сидя за столом можно было наблюдать работу поваров и самого шефа. Мы заказали карпаччо, и дюжий повар принес пласты мяса, завернутые в пленку, и плоской большой печатью начал изо всех сил бить … Continue reading

Швейцарский стейк

Швейцарский стейк

  Швейцарский стейк делается из недорогого мяса bottom round, на иврите это шайтл, а на русском может быть это филей, но не путать с филе. Мясник отрезает куски мяса для стейка и слега их отбивает. Дома мы обжариваем мясо со всех сторон, чтобы оно “закрылось”, кладем стейки в посуду с плоским дном, добавляем  нарезанные лук, морковь, помидоры … Continue reading

Пицца-рулет

Пицца-рулет

Это какое-то баловство, или на самом деле так мы ограничиваем объем съедаемой пиццы зараз и натощак, как в одном любимом анекдоте. Тесто для пиццы: чайная ложка сухих дрожжей стакан воды 1 столовая ложка оливкового масла 2 стакана муки чайная ложка соли Начинка: твердая моцарелла, натертая на грубой терке томатная паста (итальянская) оливки без косточек немного тимьяна … Continue reading

Кугель картофельный

Кугель картофельный

Зимнее блюдо: во-первых печется 2 часа и затем несколько часов согревает наш организм. Продукты: кило – полтора килограмма картофеля 3 яйца столовая ложка соли (можно меньше) пол чайной ложки черного молотого перца луковица треть стакана муки четверть чайной ложки порошка для выпечки Делаем: Разогреваем духовку и подготавливаем форму для выпечки, лучше, если это будет что-то чугунное … Continue reading

Цыпленок в баскском стиле

Цыпленок в баскском стиле

Продукты: 2-3 куриных ножек с бедрышками оливковое масло луковица 2 зубчика чеснока морковь красный сладкий перец помидор 2 столовых  ложки томатной пасты пол чайной ложки сладкой копченой паприки стакан белого сухого вина тимьян соль перец Делаем:  На сковороду наливаем немного оливкового масла и жарим до запотевание нарезанные лук и чеснок. Кладем в сковороду куски мяса и обжариваем … Continue reading

К новогоднему столу курица по черкески  или вариант сациви

К новогоднему столу курица по черкески или вариант сациви

Несколько дней назад мы зашли вечером в наш местный бар, и на пыльной полке я увидела небольшую книгу рецептов, типа Орехи и сухофрукты для гурманов, рецепт курицы по черкески из этой книги напомнил мне рецепты сациви, блюда, о котором много читала и слышала, но сама не готовила. Книга на английском, с нее никакого спроса, а … Continue reading