Filed under Чечевица

Паста с чечевицей (Pasta e Lenticchie)

Паста с чечевицей (Pasta e Lenticchie)

Неаполитанский рецепт: дешево, полезно, вкусно.  И готовится быстро. Для начала: морковь, луковица, чеснок – все мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле на сковороде, в которой мы будим варить пасту. Добавляем полстакана черной чечевицы, наливаем достаточное количество воды, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим до готовности чечевицы. Следим, чтобы вода не выкипела. Затем: наливаем … Continue reading

Маджадра из черной чечевицы

Маджадра из черной чечевицы

Маджадру из черной чечевицы  я решила варить иначе, чем из зеленой. Черную чечевицу варим до готовности в небольшом количестве подсоленной воды и откидываем на дуршлаг. Варим одновременно рассыпчатый рис. На сковороде жарим на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем восточные пряности: куркуму, мускат, все, что есть, но в меру. Жарим все вместе, в конце бросаем горсть петрушки. … Continue reading

ПАЛЕСТИНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП Shorabit Adas

ПАЛЕСТИНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП Shorabit Adas

  Чечевичный суп –  это гречневая каша Востока, почти бесплатная еда, которая может обеспечить организм всем чем надо. Варится легко и быстро, когда едим чечевичную похлебку, вспоминаем историю о проданом первородстве или думаем о чем-нибудь сказочно-ориентальном. Продукты: стакан красной чечевицы 2 столовых ложки оливкого масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 2 палочки сельдерея 1 большая … Continue reading

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП В ДУХЕ ИНДИЙСКОГО САМБАРА

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП В ДУХЕ ИНДИЙСКОГО САМБАРА

Чечевичный суп с овощами. Для тех,  кто, как я, еще не был в Индии.   Для супа я взяла два вида чечевицы: черную и желтую (pigeon pea). Чечевицу промываем и бланшируем, то есть варим в воде одну минуту, выливаем воду, промываем и наливаем свежую холодную воду.  Варим чечевицу до готовности, для этого нужно несколько часов. Пасту тамаринда … Continue reading

МАСУР ТУР ДАЛ ИНДИЙСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

МАСУР ТУР ДАЛ ИНДИЙСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

  ENGLISH Интересные вещи есть на Юге Тель-Авива, правда, сейчас там не так многолюдно, как на видио, и довольно много там парней в форме пограничников. Продуктовый индийский магазин.  Я зашла и увидела чечевицу, которую давно ищу по всем лавкам. Вот она. Теперь можно сварить настоящий индийский суп из двух чечевиц – Масур,  красная чечевица и Тур – … Continue reading

ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ РЕЦЕПТ

ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ РЕЦЕПТ

 וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף.  ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי  И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. 30 И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал… Рецепт чечевичной похлебки, за которую легкомысленный или самоуверенный Исав продал свое первородство, утерян. Когда мы … Continue reading

МАДЖАДРА –  РЕЦЕПТ АРАБСКОГО БЛЮДА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

МАДЖАДРА – РЕЦЕПТ АРАБСКОГО БЛЮДА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Маджадра – так произносится на иврите.Чечевица бывает разных сортов, от знаменитой красной, за похлёбку из которой можно все отдать, до черной, что идет под именем белуга. О красной чечевичной похлёбке я напишу  когда-нибудь в другой раз. Маджадру готовят из зеленой чечевицы. Вчера и сегодня я проверяла, как варить ее правильно. В Интернете много неточных рецептов. Есть рецепты, в … Continue reading