В Индии едят тонкие лепешки из муки хумуса, они маленькие, тонкие, двухслойные, в них можно положить начинку. Жарят их наверняка в топленом сливочном масле (Гхи). Я эти лепешки исключила из-за недоступности для меня, но нашла другой рецепт гораздо проще. Проще не бывает. Муку хумуса перемешиваем с водой (стакан на стакан), добавляем соль и топленое масло. … Читать далее
Хумус с макадамией — это обычный хумус, но в него мы добавляем еще немного слегка пожаренных орехов макадамии. Для еще большей питательности, чтобы уж точно не умереть с голода в течении следующих 8-12 часов. Сколько добавлять — дело вкуса. Орехи легко рубятся ножом и легко смешиваются со всеми ингредиентами, когда мы делаем, как обычно, легкое, … Читать далее
Долгожданная осень очень робко крадется к нашему району. Ночью стало прохладнее. Но до дождя еще далеко. Поэтому я варю осенний суп, немного магии не повредит. Хумус лучше замачивать на ночь. Если варить суп из сухого, придется варить его часов 5-6. Как варим? Лук, чеснок и морковь нарезаем и обжариваем слегка в оливковом масле. Добавляем хумус … Читать далее
Сухой хумус замачиваем на ночь. Все делаем, как в рецепте хумуса, только берем тхины в два раза меньше и часть сваренных горошин оставляем целыми. Еще я добавила одну каплю масла чили. Ой-ой! Раньше я этого не делала, но сейчас я добавляю в воду при варке немного соды. Четверть чайной ложки. 3/4 стакана зёрен белого нута … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 