Filed under Американская кухня

Наилучшие браунис

Наилучшие браунис

  Продукты: 70 грамм сливочного масла плитка хорошего темного шоколада 1 стакан коричневого сахара 2 яйца щепотка соли ваниль полстакана муки ½ – 1 стакан грецких орехов целых или разломанных на четвертинки-половинки Печем: Разогреваем духовку  и подготавливаем, то есть слегка смазываем небольшую плоскую форму. Яйца тщательно перемешиваем с сахаром, добавляем соль и ваниль. В водяной бане … Continue reading

Запеченная Аляска  Baked Alaska десерт для новогоднего стола

Запеченная Аляска Baked Alaska десерт для новогоднего стола

    Этот десерт воплощает мою детскую мечту – торт с мороженым, такой торт был в моей любимой книге Кулинария с предисловием  с цитатами Ленина, Маркса и товарищей Калинина и Микояна. Торт Аляска состоит из 3 частей: нижний слой бисквита, серединный – любимое мороженое одного или нескольких сортов, и все это закрывается щедрым слоем итальянской меренги. … Continue reading

Маффины с лимоном и голубикой или черникой

Маффины с лимоном и голубикой или черникой

  Я опрометчиво пообещала найти человека, который объяснил бы мне понятно, как делать катаиф на Рамадан. Узнала одно, тесто надо покупать готовое у каких-то тетушек в закаулках Аджими. Завтра пойду на улицу спрашивать. А сегодня я сделала маффины, чтобы угостить постящихся соседей вечером в ответ на их катаиф. Так и живем. Для теста: 100 грамм … Continue reading

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Continue reading

ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

Продукты для маленькой формы. Для основания: полтора стакана крошек самого простого готового сладкого печения четверть стакана растопленного сливочного масла Для творожного слоя: 250 грамм нежного творога – возможны варианты, я делала из простого творога, который продается в бумажной обертке, а традиционно чизкейк делают из творога “Филадельфия” или другого из серии “cream cheese” треть стакана сахара … Continue reading

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

По-русски эти английские булочки на соде называются просто сконы, но среди англоязычных едоков существует разногласие: сконс, скоунс или скунс, произношение зависит от места. Я сейчас читаю американский детектив, так в нем герои в самый счастливый момент их жизни ели сконы в местном кафе, ели и похваливали. Я понимала, читая, что это булочки к кофе или чаю, но какие … Continue reading

БРАУНИ  БРАУНИС РЕЦЕПТ

БРАУНИ БРАУНИС РЕЦЕПТ

Я была в Америке один раз, отчасти по делу. Меня повезли в музей, который находится в Индейской резервации Машантакетских Пекотов, рядом с большим казино. Вид из окна машины очень подходил для жизни индейцев, легко можно было себе представить людей племени Лисицы, как они охотятся, как перебегают бесшумно между деревьями. По дороге мы остановились на бензозаправке выпить кофе. “Закажи капучино”, – посоветовали … Continue reading

ПЕРСИКИ НА СЛАДКОЕ НАСТОЯЩИЙ КОБЛЕР РЕЦЕПТ

ПЕРСИКИ НА СЛАДКОЕ НАСТОЯЩИЙ КОБЛЕР РЕЦЕПТ

На 2 стакана порезанных на кусочки фруктов с половиной стакана сахара Тесто: полстакана сахара или больше 1 стакан муки чайная ложка разрыхлителя 3/4 стакана  молока 1/4 стакана сливочного масла не для теста Делаем тесто, оно должно получится жидковатым. В форму, смазанную слегка сливочным маслом, выливаем тесто, затем на тесто выливаем растопленное масло и сверху кладем фрукты или ягоды, перемешанные с сахаром. … Continue reading

СЛИВОВЫЙ КОБЛЕР ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

СЛИВОВЫЙ КОБЛЕР ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Как раз сейчас сезон самых вкусных персиков, слив и абрикосов. Время печь коблер американских пионеров, который напоминает русскую шарлотку. Я пошла по легкому пути. В морозилке у меня хранился колобок песочного теста, как раз для маленького коблера. В небольшую форму я положила слой нарезанных слив, насыпала немного сахара, добавила чайную ложку крахмала и перемешала. Замороженнон тесто … Continue reading

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ КОКТЕЙЛЬ РЕЦЕПТ

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ КОКТЕЙЛЬ РЕЦЕПТ

“С помощью Аллаха, есть сегодня свежие креветки”, сказал Аббду, -” но маленькие”. Как раз для коктейля, подумала я. Есть две формы подачи этого блюда, соус в фужере, и вокруг на ободке креветки висят хвостиками вниз, или креветки лежат на льду, а соус рядом в отдельном сосуде. Пока фотографировала, пришел один  из соседских котов, вместе они … Continue reading