Filed under Готовим с детьми

Багет

Багет

Это легко сказать — багет. Сегодня была вторая попытка сделать что-то отдаленно напоминающее une baguette de pain или просто une baguette. В интернете есть много рецептов, я даже посмотрела видео. Короче, у каждого — свой багет, и вкус его и вид зависит от многих составляющих. Вода, мука, дрожжи, температура на улице, духовка, время приготовления теста, … Читать далее

Запеченная домашняя рикотта фреска

Запеченная домашняя рикотта фреска

Рикотту делать несложно, можно варьировать количество молока и сливок или вообще не добавлять сливки. Если мы отделим полученную рикотту от сыворотки, поместим ее в коробку от чего-то молочного, заранее проделав в этой коробке маленькие отверстия, и оставим рикотту на некоторое время в холодильнике, чтобы стекла лишняя жидкость, то через час мы получим рикотту вполне товарного … Читать далее

Манго мусс — полезный десерт

Манго мусс — полезный десерт

Продукты: 1 стакан пюре из спелого вкусного манго 1 стакан кокосовых сливок 1-2 столовых ложки сахарной пудры или кленового сиропа Делаем: Манго чистим и перетираем в однородное пюре. Кокосовые сливки держим долго в холодильнике, открываем упаковку и собираем сверху густую часть. Это то, что мы используем для мусса. Сливки взбиваем как обычные, затем соединяем их … Читать далее

Пирог с плодами черной шелковицы

Пирог с плодами черной шелковицы

Черные тутовые ягоды мы купили в магазине при подъезде в город Ариэль. Если у вас нет тутового дерева, ягоды можно достать на территории Палестинской Автономии или в Восточном Иерусалиме. Салфеточка под тарелкой — образец вышивки крестиком Al-tatreez. А фарфор — британский. Я давно купила ягоды и сварила из них варенье с небольшим количеством сахара. Для … Читать далее

Чизкейк — баскский вариант

Чизкейк — баскский вариант

Рецепт из https://norecipes.com/ — это почти единственный кулинарный сайт, в который я регулярно заглядываю. Количество продуктов даны для небольшого пирога, форма должна быть небольшая, разъемная. Форму обкладываем бумагой для выпечки, стараясь, чтобы она плотно прилегала к стенкам и была немного выше стенок. 226 грамм сыра типа Филадельфия Оригинал 1 стакан жирных сливок 100 грамм сахара 2 больших яйца … Читать далее

Греческое мороженое

Греческое мороженое

Рецепт взят из журнала השולחן, этот журнал — кладезь замечательных рецептов от шефов Израиля. Зима — время делать мороженое дома, сливки хорошо взбиваются зимой. Нужны только сливки, вареная сгущенка или Дульсе де лече или ריבת חלב, форма для английского кекса и пленка, миксер и морозилка. Технология приготовления похожа на итальянское семифредо. Италия, Греция — короче … Читать далее

Сэндвичи для денди

Сэндвичи для денди

(Джек протягивает руку за сэндвичем. Алджернон отстраняет ее.) Сэндвичи прошу не трогать. Их приготовили специально для тети Огасты. (Берет один из них и ест.) Джек. Но сам-то ты их уплетаешь один за другим. Алджернон. Я — совсем другое дело. Она ведь моя тетушка. Это цитата из пьесы Оскара Уайльда «Как важно быть серьезным». Ужасный произвол со стороны … Читать далее

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Бутерброд с брусничным вареньем и сыром бри

Август самый жаркий месяц в Израиле, будет жарко и в сентябре, и в октябре, но тогда ночью будет прохладно. Мы будем замерзать, ведь ночью температура опустится до 21 градуса. В такую жару народ любит поесть что-нибудь вкусное, нестандартное и легкое в приготовлении. Бутерброд с сыром бри или камамбером — отличное решение для завтрака или ужина. … Читать далее

Французский лимонный кекс

Французский лимонный кекс

Продукты: полтора стакана просеянной муки 2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 2/3 стакана сахара 1 столовая ложка натертой мелко лимонной цедры 3/4 стакана греческого жирного йогурта 1/2 стакана растительного масла 2 яйца 1/2 чайной ложки экстракта ванили Рецепт из https://www.bonappetit.com/ Как обычно, я уменьшила количество сахара, вкус не пострадал, думаю, что даже наоборот. … Читать далее

Пампушки к борщу

Пампушки к борщу

Так я варю борщ. А пампушки я сделал только вчера. Секрет пампушек в их размере, свежести, сдобном тесте и чесночной подливе. Сплошное баловство. Для теста: 3/4 стакана теплого молока чайная ложка хороших сухих дрожжей яйцо 2 столовые ложки подсолнечного масла чайная ложка сахара немного соли мука Замешиваем тесто, месим 10 минут, закрываем влажным полотенцем, ставим … Читать далее