Filed under БЕЗ ГЛЮТЕНА

Цветная капуста которая свела с ума Америку

Цветная капуста которая свела с ума Америку

  Когда-то мы довольно часто ели в ресторанах Яэля Шени. Помню первый поход в его главный ресторан. Кухня с продуктами выходила в зал, и сидя за столом можно было наблюдать работу поваров и самого шефа. Мы заказали карпаччо, и дюжий повар принес пласты мяса, завернутые в пленку, и плоской большой печатью начал изо всех сил бить … Continue reading

Кугель картофельный

Кугель картофельный

Зимнее блюдо: во-первых печется 2 часа и затем несколько часов согревает наш организм. Продукты: кило – полтора килограмма картофеля 3 яйца столовая ложка соли (можно меньше) пол чайной ложки черного молотого перца луковица треть стакана муки четверть чайной ложки порошка для выпечки Делаем: Разогреваем духовку и подготавливаем форму для выпечки, лучше, если это будет что-то чугунное … Continue reading

Восточный суп из бобов

Восточный суп из бобов

  Покупаем замороженные бобы, кладем их в кастрюлю с водой, доводим до кипения, опрокидываем на  дуршлаг и промываем холодной водой. Далее бобы чистим, белая кожура в супе не нужна, процесс этот медитационный, может доставить удовольствие, тот кто не согласен, приглашает помощников, в 4-6 рук дело пойдет быстрее. В кастрюлю для супа наливаем оливкового масла, кладем нарезанные, наструганные … Continue reading

Два рецепта из цветной капусты, стейк,  салат и соус из голубого сыра

Два рецепта из цветной капусты, стейк, салат и соус из голубого сыра

Необыкновенные рецепты из обычной цветной капусты. Продукты: головка цветной капусты среднего размера авокадо зеленые бобы (замороженные) орехи пекан для соуса: полстакана нежирных сливок столовая ложка голубого сыра перец соль Стейки из цветной капусты: Цветную капусту нарезаем вертикально на пластины толщиной 1.5 см, жарим на сковороде с толстым дном на оливковом масле. Сначала на одной стороне, затем … Continue reading

К новогоднему столу курица по черкески  или вариант сациви

К новогоднему столу курица по черкески или вариант сациви

Несколько дней назад мы зашли вечером в наш местный бар, и на пыльной полке я увидела небольшую книгу рецептов, типа Орехи и сухофрукты для гурманов, рецепт курицы по черкески из этой книги напомнил мне рецепты сациви, блюда, о котором много читала и слышала, но сама не готовила. Книга на английском, с нее никакого спроса, а … Continue reading

Зимний суп из фасоли с овощами

Зимний суп из фасоли с овощами

Продукты (3-4 порции): полстакана сухой фасоли или стакан готовой из банки оливковое масло луковица зубчик чеснока лук-порей – белая и светлая части селдерей – 2 стебля или клубень помидор картофель батата морковь 2-3 листа листовой свеклы соль перец сладкая паприка Варим суп:  Если варим суп из сухой фасоли, то ее замачиваем на ночь. В кастрюлю наливаем оливковое … Continue reading

Салат из свеклы с фрике и зернами граната

Салат из свеклы с фрике и зернами граната

 כְּח֤וּט הַשָּׁנִי֙ שִׂפְתֹתַ֔יִךְ וּמִדְבָּרֵ֖יךְ נָאוֶ֑ה כְּפֶ֤לַח הָֽרִמּוֹן֙ רַקָּתֵ֔ךְ מִבַּ֖עַד לְצַמָּתֵֽךְ׃ 3 как лента алая губы твои, и уста твои любезны; как половинки гранатового яблока–ланиты твои под кудрями твоими; Сейчас сезон гранатов.  Покупаем их каждый день и едим, можно есть с косточками – косточки еще полезнее сока. Если хотим приготовить что-то полезное и вкусное, то делаем салат из фрике – зеленой … Continue reading

Ризотто с шафраном и спаржей

Ризотто с шафраном и спаржей

На древнем Востоке шафран считался афродизиаком, написано, что Клеопатра делала шафранные ванны. А финикийцы красили шафраном ткани и принимали его от меланхолии. Буддистские монахи и сейчас красят свои хитоны шафраном, вот куда идет весь шафран и почему он такой дорогой. Бойтесь подделки. Продукты: 4 стакана куриного бульона или больше ¼ чайной ложки пестиков или тычинок шафрана 2 столовых ложки оливкового масла … Continue reading

Цыпленок Демидофф

Цыпленок Демидофф

  Я уже писала в блоге о Демидовых, о прославленной семье уральских заводчиков. В детстве мне было непросто с Демидовыми. С одной стороны, они вышли из простого народа и сделали много полезного для развития промышленности на Урале. С другой стороны, они стали капиталистами, крупными заводчиками и, естественно, эксплуатировали уральских рабочих и крестьян. Только хотела написать, … Continue reading

Ризотто с чернилами каракатицы

Ризотто с чернилами каракатицы

У меня в морозилке неделю или две хранились чернила каракатицы, от каракатиц, которых я сама аккуратно почистила.  Я ждала момента, когда можно будет приготовить ризотто, когда в доме будет правильный рис, белое вино, бульон и пармезан. Рис нужен сорта Арборио итальянского производства – это первое и главное условие успешного ризотто.     Продукты на 4 : … Continue reading