Фокачча на все случаи жизни

Продукты для теста:

1 2/3 стакана муки

столовая ложка сахара

чайная ложка соли

1 чайная ложка сухих дрожжей

3/4 стакана теплой воды — 40
градусов

полторы столовых ложки оливкового
масла

1 сваренная картофелина среднего
размера и размятая в пюре

Тесто для фокаччи неплотное, липкое, его невозможно месить, как обычное тесто. В миску кладем муку, сахар, соль и дрожжи, перемешиваем, затем наливаем воду и масло и все перемешиваем деревянной ложкой или лопаточкой. Затем добавляем картофельное пюре и перемешиваем.
Накрываем пленкой и ждем, когда тесто увеличится в объеме в два раза. Затем берем другую миску, смазываем ее оливковым маслом, перекладываем туда тесто и формируем из него шар, несколько раз складывая тесто с краев в центр. Закрываем пленкой и ждем, пока тесто не увеличится вдвое.

Сегодня из этого теста я испекла пирог с капустой для бабушек. Это было не очень легко, так как оно не такое плотное, как это бывает, когда мы делаем обычные пироги. Зато результат порадовал.

А у фокаччи-хлеба — сотни вариантов начинки — оливки, помидоры, зелень, чеснок и т. д…..главное, уложить тесто в форму правильного размера, тесто должно доходить до границ
формы и быть высотой 1-2 см, затем дать время на подъем и печь при температуре
220 градусов.