Чакапули — баранина по-грузински

С тех пор, как я купила на блошином рынке чугунную гусятницу, жизнь моя переменилась. Гусятница готовит сама. Для чакапули нужно мясо, кусочки баранины с косточками, белое вино, таррагон, кориандр, зеленый лук и сливы ткемали. Ткемали я купила давно и заморозила, как и таррагон. Таррагон я заказала в ближайшей лавке, и мне специально привезли 4 пучка. Считаю, что жизнь удалась! Я разработала свою технологию, прошу грузин не волноваться. Первым делом я кладу мясо в гусятницу и ставлю его в духовку на 10-15 минут при температуре 210 градусов С. Затем наливаю вино и часа полтора-два держу в духовке при 150 градусах С. Затем я кладу в гусятницу травы и ткемали, перемешиваю и довожу до готовности. Чем дольше мясо будет в духовке, тем оно будет мягче. Перед концом можно добавить немного свежей зелени, важно знать, что количество зелени неограниченно.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.