Десерт или просто каша рисовая, каждый решает для себя сам. При варке риса в молоке добавляем сахар в минимальном количестве, так мы начинаем понимать, что и рис и молоко сладкие сами по себе. Добавляем щепотку тычинок и пестиков шафрана и несколько коробочек кардамона. Кардамон настоящий или кардамон зеленый, на иврите הל. Выбираем сорт риса по своему усмотрению, круглый сорт показал себя очень хорошо. Варим долго, следя за варкой, помешивая и подливая молоко, если надо. В конце варки рис имеет свойство приставать ко дну кастрюли и подгорать. Но мы бдительны, а если и немного пристанет, так это самое вкусное.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 