Пирог с плодами черной шелковицы

Черные тутовые ягоды мы купили в магазине при подъезде в город Ариэль. Если у вас нет тутового дерева, ягоды можно достать на территории Палестинской Автономии или в Восточном Иерусалиме. Салфеточка под тарелкой — образец вышивки крестиком Al-tatreez. А фарфор — британский. Я давно купила ягоды и сварила из них варенье с небольшим количеством сахара. Для пирога делаем песочное тесто: холодное сливочное масло (100 грамм) нарезаем на кусочки, перетираем с мукой (примерно полтора -два стакана), добавляем желток, соль, ваниль и немного порошка для выпечки. Перемешиваем. Понемногу подливаем холодную воду (примерно 2-3 столовые ложки), быстро замешиваем тесто и ставим его в холодильник на полчаса. Небольшую круглую форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Разогреваем духовку до 180 градусов. тесто разделяем на две части, раскатываем тонко и застилаем им дно и бока формы. Варенье перемешиваем с небольшим количеством муки, оно по своей природе жидкое, и заполняем форму. Раскатываем оставшееся тесто и закрываем пирог. Ставим и печем пока пирог не зарумянится.