Баклажаны в китайском стиле

Продукты:

2 небольших баклажана

1 луковица красного лука

1 цуккини или цукини, опция

четверть стакана воды

столовая ложка соевого соуса

2 столовых ложки соуса мирин или чайная ложка сахара

зеленый лук

соль

растительное масло для жарки

Делаем:

Баклажаны чистим от кожуры полосками, то есть оставляем полоски неочищенными, нарезаем брусками и жарим некоторое время на сковороде на растительном масле. Баклажаны впитывают масло, сковорода высыхает, но мы спокойно смотрим на сухую сковороду и масло не добавляем. Когда баклажаны обжарятся слегка, кладем нарезанный лук и кабачки и продолжаем жарить еще несколько минут. Затем добавляем воду с соевым соусом и мирином, закрываем крышкой и тушим до готовности. Если надо, солим. Зеленый лук добавляем в последнюю очередь.