Овощи, маринованные в китайском стиле

Рецепт из израильского журнала השולחן.

Продукты

Овощи:

6 небольших огурцов

6 редисок или 1 кочанчик фенхеля

2 моркови

2 палочки сельдерея

четверть капустного кочана

Соус или заливка:

2 стакана рисового уксуса

полстакана мирина

сок из двух лимонов

стакан сахара

кожура,тонко срезанная с двух лимонов

зерна кунжута

приправы: зерна горчицы, тмин, семена кориандра — по пол чайной ложки- я положила несколько зерен сычуанского перца

Делаем:

Подготавливаем стеклянную банку с крышкой. Овощи моем и нарезаем как хотим: кружками или брусками, не толсто, но и не тонко. Складываем в банку. В кастрюлю наливаем и насыпаем продукты для соуса и доводим до кипения. Затем осторожно заливаем овощи. Когда остынет, можно есть. В холодильнике храниться две недели.