Мексиканский суп из креветок ко дню Святого Валентина Caldo de Camarón

Мексиканский суп из креветок ко дню Святого Валентина

Недавно мы посмотрели отличный мексиканский фильм Y Tu Mamá También «И твою маму тоже». Это настоящий Art House, как говорится. Герои — недавние школьники и их попутчица — взрослая женщина (28), едут по деревенским дорогам Мексики и в деревенских трактирах едят суп с креветками. Девушка учит уму разуму молодую поросль, жалко, что создатели фильма не дали ей шанса на жизнь. Это обычное дело, вспомним Анну Каренину. Я прочитала, что в каждой деревне варят этот суп по-своему, и поняла, что яффский вариант не помешает.

Для супа на двоих нужно:

8-10 свежих неочищенных креветок

луковица

2-3 зубчика чеснока

4 красных помидора среднего размера

большая морковь

большая картофелина или две средние

неполная столовая ложка муки (кукурузная в идеале)

лавровый лист

перец соль

паприка на вкус

Варим:

Креветки чистим, головы и скорлупки кладем в отдельную кастрюльку, добавляем половину количества лука и чеснока, наливаем немного растительного масла и слегка припускаем на небольшом огне. Затем наливаем в кастрюлю воду и варим бульон примерно минут 20. На сковороде нарезанные помидоры жарим с оставшимися луком и чесноком, когда помидоры размякнут, прекращаем жарку и с помощью блендера делаем помидорный соус. Далее в кастрюлю через сито наливаем бульон из креветочных очисток, через сито пропускаем томатный соус, перемешиваем и ставим на огонь. Добавляем соль, перец, лавровый лист, паприку, чили, кто любит — добиваемся желаемой остроты. Кладем в суп картофель и морковь, нарезанные кубиками и варим до готовности овощей минут 15-20. Муку разводим в чашке с водой и выливаем смесь в кастрюлю. В конце бросаем креветки и варим минуты 3-4, пока не покраснеют

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.