Зимнее блюдо, подходит к февральским холодам. https://norecipes.com/ прислал мне веганский вариант без мяса. Я немного изменила технологию, потому что у меня нет микроволновой печи.
Продукты:
7 грамм конбу — сухие водоросли, продаются в отделах восточной кухни
1 стакан воды
1/2 стакана саке
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
6 маленьких картофелин
1 большая морковь
1 столовую ложку растительного масла с нейтральным вкусом
1 луковица
коробка грибов, на иврите они называются королевскими, с толстеньким корешком
4 сухих гриба шиитаке
совсем немного мяса, нарезанного тонко, только для запаха
готовые рис или лапша — дополнение
Готовим:
В миску кладем сухие шиттаке и комбу, моем и заливаем холодной водой на полчаса. Затем вынимаем их из воды и нарезаем полосками. Кладем в кастрюлю, добавляем воду, саке, соевый соус, сахар и соль и варим примерно 20 минут на маленьком огне. Картофель, морковь и лук чистим, нарезаем не очень мелко и жарим на растительном масле на маленьком огне до запотевания. Затем добавляем королевские грибы и продолжаем жарить несколько минут. Когда сварится бульон, перекладываем в кастрюлю содержимое сковороды и варим до готовности овощей. В конце кладем мясо и варим еще несколько минут. можно добавить немного чего-нибудь зеленого — типа стручков зеленого горошка, у кого есть. Пробуем, нужно ли добавить соли. Закрываем крышкой и даем никудзяге хорошенько настояться.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 