Еще раз крылья по-японски

Я поняла, что куриные крылья неисчерпаемы как атом. norecipes.com — кулинарный сайт, который я люблю, из него я взяла этот рецепт.

куриные крылья

крахмал

перец

Продукты для глазировки:

1/4 стакана светло-коричневого сахара

3 столовых ложки соевого соуса

1/3 стакана саке

1 чайная ложка имбирного сока( натереть на терке и выжать)

1 зубчик чеснока (натереть)

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Смешиваем все продукты и варим, помешивая, на маленьком огне до больших блестящих пузырьков. Честно, у меня сахар был темный и саке не было, а только белое вино, но это не страшно.

Жарим крылья:

Жарка крыльев и варка густого соуса должны кончиться одновременно. Жарка крыльев продолжается немного дольше.

Крылья перед жаркой обсушиваем бумажными салфетками и присыпаем черным свеже молотым черным перцем. В посуду для жарки наливаем растительное масло и нагреваем на небольшом огне. Крылья припорашиваем крахмалом и начинаем жарить. Желательно, чтобы крылья помещались в один слой и свободно плавали в масле. Жарим на небольшом огне минут 10. Затем вынимаем крылья из масла, даем им остыть, а масло сильно нагреваем. Возвращаем осторожно крылья в масло и жарим до золотистой корочки примерно 3-5 минут. Также же, в два приема, жарят и картофельные чипсы. Вынимаем крылья и горячими покрываем их горячим соусом- глазурью и присыпаем поджаренным кунжутным семенем.