Рождественский кекс с виски из рассказа Трумана Капоте

Недавно я купила книгу рассказов Капоте. У него есть несколько историй о детстве в штате Алабама, где с почти рождения он жил в семье неженатых бездетный родственников. Особенно близок он был с тетушкой Сук, пожилой женщиной с детской душой. Дело происходило в 20-30 годы. Тетушка Сук целый год собирала деньги на рождественский пирог, цент за центом, за неделю перед Рождеством ребенок Капоте и Сук шли с санками за наилучшими продуктами. У индейца бутлегера покупали виски. И становились у плиты. Тетушка делала 30 кексов, их раздавала друзьям и просто хорошим людям. Один кекс она посылала президенту страны в Белый Дом.

Рождественский кекс с виски из рассказа Трумана Капоте

Получилось что-то особенное, не уверена, что можно давать этот пирог детям.

Продукты на стандартную прямоугольную форму для кекса:

175 грамм фиников без косточек

100 грамм чернослива без косточек

150 грамм черного изюма

100 грамм белого изюма

полстакана виски

125 граммов размягченного сливочного масла

100 грамм коричневого сахара

1/8 стакана сладкого сиропа

чайная ложка натёртой апельсиновой цедры

2 яйца

стакан с четвертью муки

пол столовой ложки порошка кардамона

полторы чайной ложки корицы

пол чайной ложки порошка мускатного ореха

50 грамм миндаля или других орехов, поджаренных и порубленных

Делаем:

Финики и чернослив разрезаем на кусочки, складываем в подходящую посуду из стекла, добавляем изюм. Наливаем виски и оставляем на 4 часа обоюдно пропитываться ароматом. Разогреваем духовку до 160 градусов по Цельсию. Форму обкладываем тремя слоями бумаги для выпечки, и бока тоже. Мягкое сливочное масло, сахар и сироп взбиваем миксером до получения воздушной однородной массы, затем добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать. Затем соединяем эту массу с фруктами, пропитанными виски. Кладем специи: цедру, кардамон, корицу и мускатный орех. Кладем орехи, затем перемешиваем и добавляем муку. Тщательно перемешиваем и заполняем форму. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 2.5 — 3 часа. Написано, что такой кекс можно аккуратно завернуть и хранить в морозилке до 6 месяцев, пока не настанет Новый Год или Рождество, как в штате Алабама.

One thought on “Рождественский кекс с виски из рассказа Трумана Капоте

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.