Артишок, фаршированный моцареллой

Артишоки замороженные — в пачке было штук 20. Практически невозможно самому дома почистить 20 артишоков, это будет жуткая битва с невинным овощем или цветком. Что такое артишок — вечный вопрос.

Для фарша:

пачка твердой моцареллы, в ней 180 грамм

полстакана натертого пармезана, которого так любят маленькие дети

полстакана панировочных сухарей, лучше японских хлебных крошек

две столовых ложки сметаны

1 шалот

2 зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки или кориандра

горсточка сухих или свежих листьев тимьяна

черный перец

соль

оливковое масло — не рекой, но небольшим потоком

Делаем:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

На сковороду наливаем немного оливкового масла, нарезаем мелко шалот и чеснок, жарим слегка, насыпаем сухарей и жарим еще несколько минут. Моцареллу и пармезан натираем на терке, добавляем к ним содержимое сковороды, сметану, нарубленную зелень, тимьян и перец. Солим по вкусу.

На противень или в специальную жаропрочную посуду с плоским дном и невысокими стенками,наливаем немного оливкового масла раскладываем размороженные артишоки, равномерно заполняем их начинкой и поливаем сверху оливковым маслом. Закрываем крышкой или фольгой. Ставим в разогретую духовку примерно на час. Заглядываем и проверяем, артишоки должны стать мягкими, а начинка не подгореть.