Сливы в тесте

На Урале я не слышала об этом. О существовании этого блюда я узнала в самолете из журнала, который кладут в карман перед пассажиром. В Восточной Европе, в Германии, в Австрии готовят что-то такое с вариациями в рецепте теста. Мне понравилась идея картофельного теста, то есть в самом начале мне было странно использовать картофельное пюре для приготовления десерта, но потом любопытство победило.

Сливы в тесте

Тесто:

полкилограмма картофеля

1 яйцо

1 столовую ложку сливочного масла

соль

1 стакан муки

Варим неочищенный картофель. Чистит, делаем пюре, добавляем яйцо, масло, соль. Перемешиваем. Добавляем муку, тесто должно быть довольно густым, чтобы можно было его раскатывать в лепешку, не толстую и не тонкую.

Сливы должны быть точно такие, какие можно купить у нас именно сейчас: небольшие, темные, спелые, сладкие. Для тех, как я, которые не обучались в детстве делать сливы в тесте, я рекомендую брать по половинке сливы и оборачивать ее в тесто, так чтобы не было зазоров.

А тем временем на плите закипает слегка подсоленная вода в большой плоской кастрюле. Кладем эти шарики в кипящую воду, аккуратно, по очереди, и варим пока не поднимутся на поверхность и еще 5 минут. Вынимаем шумовкой и складываем на плоскую тарелку, Кладем хороший кусок мягкого сливочного масла, распределяем его по всей тарелке, посыпаем хорошими толченными сухарями и корицей с сахаром. Вау!!! Как любит говорит мой младший внук.

2 thoughts on “Сливы в тесте

  1. Вот мне кажется, это невероятно вкусно. Такие вегетарианские цеппелины. А цеппелины я люблю 😋

    Like

  2. Очень вкусно, но нет культурной базы, посмотреть бы, как это делают поляки или венгры. Интересно, что японцы Хоккайдо тоже делают сладости на основе картошки.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s