Жареные анчоусы – тапас, как иначе

Жареные анчоусы - тапас, как иначе

Уже две недели, как мы вернулись из Японии. Я перебираю фотографии, нет им конца. А Яффо – такой родной город, как оказалось. Где еще будут помнить, как я три месяца назад купила самую большую рыбину в магазине, которая с трудом вошла в печку и вызвала страшный фурор среди пирующих? Сегодня Абду, хозяин рыбной лавки, сказал мне строго, что есть почищенные анчоусы, надо брать. Я взяла. Скажу прямо, анчоусы лучше сардин. Жарим в глубоком масле обваленные в муке рыбки.

Рыбки выкладываем на сковороду в один слой и жарим со всех сторон. Когда зарумянятся, вынимаем их осторожно из масла и кладем на бумажные салфетки. Лимонный сок и немного соли – последний штрих. Говорят, что в Испании едят их с пивом, как семечки. Кости не надо вынимать!!!! Они мягким наждаком прочищают горло. Тряпочку с лимонами я купила в Токио. Я бы скупила весь магазин.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s