Французский лимонный кекс

Продукты:

полтора стакана просеянной муки

2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2/3 стакана сахара

1 столовая ложка натертой мелко лимонной цедры

3/4 стакана греческого жирного йогурта

1/2 стакана растительного масла

2 яйца

1/2 чайной ложки экстракта ванили

Рецепт из https://www.bonappetit.com/

Как обычно, я уменьшила количество сахара, вкус не пострадал, думаю, что даже наоборот.

Для кекса нужна специальная удлиненная форма, ее мы смазываем растительным маслом очень тонким слоем и припорашиваем мукой.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов С. Делаем тесто:

Лимонную цедру растираем с сахаром, добавляем яйца, масло, йогурт, ваниль и соль и хорошенько перемешиваем. Миксер нам поможет. В другой посуде подходящего размера муку смешиваем с разрыхлителем, затем переливаем в нее жидкую смесь и перемешиваем все с помощью миксера для теста. Оно должно быть не густым и не жидким — легким и гладким. Перекладываем тесто в форму для кекса и ставим в духовку на 50-55 минут.