Испанский чесночный суп Sopa de Ajo

От чесночного супа, который я ела у какого-то дедушки в деревне около Гранады, Андалусия, осталось только воспоминание о счастье. Пишу – я, потому что только я заказала этот превосходный суп, нет не суп, а рестарт для всего организма и души. Сегодня я сварила чесночный суп по интернетному рецепту, который немного изменила. Конечно, он близко не приближается к тому, настоящему. Но тоже вышло не плохо, а даже можно сказать хорошо.

Продукты:

Испанский чесночный суп  Sopa de Ajo

1/4 стакана оливкового масло

8 зубчиков чеснока среднего размера

1-2 столовых ложки испанской копченой паприки

1/4 стакана белого сухого вина

4 стакана воды или бульона

соль

2  яйца

Черствый белый хлеб для крутонов.

Варим

Наливаем в кастрюлю оливкового масла, нарезаем туда чеснок пластами, насыпаем паприку и жарим на небольшом огне до прозрачности чеснока. Зажаривать не надо. Затем наливаем в кастрюлю вино и выпариваем алкоголь. Наливаем воду или бульон, какой есть, и варим минут 15. Солим. Яйца размешиваем, вливаем в суп, помешивая.

Хлеб жарим на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, можно добавить немного сухих трав.

Кто-то любит, чтобы хлеб намокал в тарелке, а кто-то оставляет его в стороне, чтобы был хрустящим.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s