Паста пичи-пачу

Сейчас у нас продают сладкие помидоры, так и написано на коробках — сладкие помидоры черри (шерри). Израильские агрономы взяли постоянный курс на улучшение вкуса фруктов и овощей. Эти помидоры подходят к рецепту, который я вычитала в книге из Сицилии. Полкило помидоров нарезаем мелко, можно убрать семена, как это делают нежные итальянцы, а можно оставить. Добавляем 2 зубчика чеснока, нарезанных тонко, 2-3 листика базилика, каплю острого масла чили, полстакана оливкового масла. Солим и оставляем соус на 3 часа. Через 3 часа варим пасту, 300-400 грамм сухого веса, до состояния аль денте. Перекладываем готовую пасту в большое глубокое блюдо и весь соус туда же. Перемешиваем и посыпаем тертым сыром. Можно есть эту пасту холодной и без сыра, как это сделала я.