Сегодня у нас обед был израильский стандартный, время готовки — время варки риса. Короче, куриный шницель с рассыпчатым рисом и салат. Любой ребенок в Израиле ест шницель с рисом или пастой или картофельным пюре. Шницель жарится быстро, если мы купили свежие подготовленные шницели у мясника, которому доверяем. Шницель делаем из белого мяса или из мяса бедра без кости, то, что без основания называется у нас «паргит». Мясо обваливаем в муке, затем обмакиваем в размешанном яйце и обваливаем в панировочных сухарях, сухари бывают разные, покупаем вкусные или делаем сами из сухого белого хлеба. Жарим на растительном масле. Салат в таком обеде — главное блюдо.
Для салата из фенхеля, перца и рукколы требуются:
2 небольшие бульбы фенхеля
половина красного перца
пучок рукколы
шалот
лимонный сок
соль
оливковое масло
Делаем:
Овощи моем, фенхель и перец нарезаем тонко на мандолине, не раня пальцев. Руколу и шалот нарезаем обычным ножом. Смешиваем овощи, заправляем лимонным соком, оливковым маслом, солим.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 