Маринованные (тигровые) креветки

На маленькое количество креветок, то что помещается в небольшой миске.

Лучше, если креветки свежие и нечищеные.

Маринад

полстакана рисового уксуса

полстакана оливкового масла

сок из одного лимона

половина лимона, нарезанного тонко (у меня был только один лимон)

1 шалот — тонко нарезанный

3-4 зубчика чеснока — тонко нарезанные

2 лавровых листа

чайная ложка горчичных семян

соль -пол чайной ложки

сахар -пол чайной ложки

черный перец

В чем варим:

полтора- два стакана воды

столовая ложка соли

2-3 лавровых листа

тимьян — жмень

чеснок — сколько не жалко

столовая ложка паприки

пол чайной ложки горчичного семени

специи: кардамон, семена кориандра, палочка корицы

Маринуем:

Делаем маринад — соединяем все ингредиенты и оставляем в стороне. В кастрюле готовим смесь для варки и доводим ее до кипения и кипятим пять минут.

Бросаем в кастрюлю нечищеные креветки и варим 2-3 минуты, креветки должны покраснеть. Откидываем на дуршлаг, если есть дома лед, он поможет быстро остудить креветки. Чистим их, разрезаем спинку и убираем вены. Кладем креветки в банку, заливаем маринадом, закрываем и оставляем на ночь.

Очевидно, что мы можем варьировать степень кислотности маринада и его остроты.