Восточный суп из бобов

 

Восточный суп из бобов

Покупаем замороженные бобы, кладем их в кастрюлю с водой, доводим до кипения, опрокидываем на  дуршлаг и промываем холодной водой. Далее бобы чистим, белая кожура в супе не нужна, процесс этот медитационный, может доставить удовольствие, тот кто не согласен, приглашает помощников, в 4-6 рук дело пойдет быстрее.

В кастрюлю для супа наливаем оливкового масла, кладем нарезанные, наструганные овощи и обжариваем их в масле несколько минут. Затем добавляем почищенные бобы, наливаем воду или бульон и варим до готовности овощей. Делаем пюре. Добавляем соль, перец, лимонный сок. Подливаем воду или бульон, чтобы получить желаемую гущину.   Кто любит, добавляем специи, острый перец, сумак, кумин. Доводим суп до кипения и держим на маленьком огне несколько минут.

Восточный суп из бобов

Продукты:

2 стакана почищенных бобов

2 столовых ложки оливкового масла

луковица

2 зубчика чеснока

палочка-стебель сельдерея

лук-порей – белая часть

2 небольшие моркови

1 турнепс

картофель

2 маленьких кабачка

вода или бульон

соль

перец

лимонный сок из четвертинки лимона

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s