Гусь в апельсиновом соусе

ABC_1382

 

Продукты:

2 гусиных бедрышка

2-3 апельсина

лук-порей

лавровый лист

сухой шалфей

черный перец

корица, порошок или кусочек коры

соль

немного сахара

ложка апельсинового ликера

Делаем:

На холодную сковороду или сотейник кладем кожей вниз гусиные ножки с бедрышками. Зажигаем огонь и жарим, пока кожа не зарумянится и жир не вытопится.  Затем куски переворачиваем, кладем в сковороду нарезанные лук-порей и апельсины, добавляем шалфей, лавровый лист, корицу и продолжаем жарить. Перекладываем содержимое сковороды в гусятницу. Выжимаем сок из одного-двух апельсинов, добавляем ликер, солим, перчим. Кладем чайную ложку сахара. Закрываем крышкой и ставим в хорошо нагретую духовку. Изредка проверяем и поливаем гуся соусом, который скопился на дне. Если соус выкипает, добавляем немного воды. Когда гусь станет мягким, убираем крышку, даем ему немного подрумяниться.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s