Салат из свеклы с фрике и зернами граната

כְּח֤וּט הַשָּׁנִי֙ שִׂפְתֹתַ֔יִךְ וּמִדְבָּרֵ֖יךְ נָאוֶ֑ה כְּפֶ֤לַח הָֽרִמּוֹן֙ רַקָּתֵ֔ךְ מִבַּ֖עַד לְצַמָּתֵֽךְ׃

³как лента алая губы твои, и уста твои любезны; как половинки гранатового яблока—ланиты твои под кудрями твоими;

Сейчас сезон гранатов. Покупаем их каждый день и едим, можно есть с косточками — косточки еще полезнее сока. Если хотим приготовить что-то полезное и вкусное, то делаем салат из фрике — зеленой пшеницей, которую ели древние иудеи, когда писали Тору. Фрике можно заменить крупой киноа, которую ели древние ацтеки и майя, ели и посвящали ей поэмы.

Делаем салат:

Фрике перебираем, убираем мусор, моем и варим в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг. Свеклу варим или запекаем в кожуре, если печем, то оборачиваем ее в фольгу. Свеклу режем кубиками, перемешиваем с готовой пшеницей фрике, добавляем колечки лука, зерна граната, зелень кориандра или петрушки и кусочки грецких орехов. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Солим.