Маленькие баклажаны фаршированные рисом

DSC_8455

Из маленьких баклажанов я иногда варю варенье. На пятничном базаре в Яффо (Made in Jaffa) я купила себе порцию фаршированных баклажанов. Естественное продолжение темы – моя версия этого блюда.

Варим неочищенный, дикий или еще какой рис почти до полной готовности. В оливковом масле жарим мелко нарезанные лук и чеснок и добавляем его в рис, солим, перчим. Из баклажан убираем внутреннюю мякоть, насыпаем внутрь крупную соль и оставляем на полчаса. Затем промываем их, отжимаем и наполняем начинкой. Складываем в подходящую посуду, наливаем воду до половины уровня баклажанов, добавляем томатную пасту, лук, чеснок, нарезанный помидор. Закрываем посуду фольгой и тушим полчаса, пока баклажаны не станут мягкими.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s