Десерт из The Forme of Cury кулинарной книги шеф повара Ричарда II (circa 1390)

4_richard3

Король Ричард II и Анна Чешская поженились, когда им было 15 лет, Анна была первой королевой с королевской родословной — дочерью императора. Они любили друг друга. Жизнь во дворце стала изыскание, появился этикет, со всей Европы понаехали благородные дамы, мужчины начали следить за собой, на кухне работал шеф повар, была выпущена кулинарная книга The Forme of Cury.

Люблю иной раз почитать на старо-английском, мозги приятно съезжают набекрень.

Десерт из The Forme of Cury кулинарной книги шеф повара Ричарда II (circa 1390)

XXVI. FOR TO MAKE CRYPPYS.

Nym flour and wytys of eyryn sugur other hony and sweyng togedere and mak a batour nym wyte grees and do yt in a posnet and cast the batur thereyn and stury to thou have many and tak hem up and messe hem wyth the frutours and serve forthe.

Десерт из The Forme of Cury кулинарной книги шеф повара Ричарда II (circa 1390)

Сколько взять муки и меда не указано, я думаю ,что это похоже на хворост, на мой взгляд в рецепте чего-то не хватает, но как знать, может мука и мед в 14 веке были другими или люди любили что-нибудь пожевать как следует.

Я смешала муку с медом, чтобы получить густое тесто, раскатала его, нарезала на полосочки и пожарила на сливочном масле. Может у кого-нибудь будут другие идеи?

DSC_8134

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.