Когда мне дали в Японии большой зеленый полупрозрачный усеченный шар и сказали, что это очень вкусно, я немного испугалась, может он не был таким уж большим, но студенистый десерт — не очень привычная для меня сладость.
Продукты:
1 стакан муки клейкого риса (Glutinous rice)
полстакана воды
1 стакан сахара
треть банки кокосового молока
6 столовых ложек сладкого сгущенного молока
добавки для цвета и вкуса: ягодный сироп, порошок зеленого японского чая, какао
крахмал
Делаем:
Разогреваем духовку до 200ºС. Плоскую форму обкладываем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Сахар растворяем в воде, добавляем кокосовое молоко и сгущенное молоко.
Насыпаем рисовую муку, и тщательно перемешиваем. Кладем добавки для цвета и вкуса. Выливаем тесто в форму, закрываем со всех сторон фольгой, смазанной маслом, так, чтобы она касалась поверхности теста, и ставим в духовку примерно на час.
Вынимаем из духовки, ждем пока остынет, убираем фольгу, затем разрезаем на ромбы или квадраты и обсыпаем со всех сторон крахмалом. Нелегкая работа. Это Моти ( 餅) или mochi, как хотите.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 