Швейцарский морковный кекс

Для кекса:

2 большие моркови, натертые на не очень мелкой и не на самой грубой терке

3/4 стакана сахара

2/3 стакана муки или немного больше

3 яйца

стакан мелко перемолотых орехов

чайная ложка порошка для выпечки

полстакана растительного масла с нейтральным вкусом

щепотка соли

полстакана изюма ( не было)

ваниль

щепотка порошка гвоздики

чайная ложка корицы

Для сладкой глазури:

3/4 стакана сахара

полстакана воды

полстакана сметаны

Делаем:

Нагреваем духовку и подготавливаем форму для кекса.

В подходящей миске взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавляем соль, специи, масло и пекарский порошок . Перемешиваем. Кладем орехи и тертую морковь. Перемешиваем. Добавляем муку. Перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и печем при температуре 170-180°С примерно 40-60 минут. Вынимаем из духовки. Когда кекс остынет, перекладываем его из формы на блюдо.

Для глазури варим из сахара и воды не очень густой сироп. Когда он остынет и слегка загустеет, постепенно соединяем сироп со сметаной,тщательно перемешивая.