Португальское кокосовое пирожное

AA0_2111

Португальцы – мастера маленьких вкусных пирожных. В Лиссабоне через каждые 50 метров встречаются витрины кондитерских с Pastéis de Nata. Первые пять были очень вкусные, как сказал очень давно сын нашего друга, когда его спросили о шоколадных  трюфелях, оставленных на его попечение. Пирожное Ната – изобретение лиссабонского монаха, который жил в монастыре Жеронимуш в 18 веке.  Монахи белком крахмалили себе салфетки и воротнички, а желтки шли на пирожное. Я видела, как их делают. Есть такое развлечение для туристов, за стеклянной загородкой девушки пальчиками размазывают слоеное тесто по металлическим формочкам. Парень, ответственный за тесто, еще улыбнулся мне, а взгляд девушек поймать было невозможно. Кто хочет настоящее пирожное Ната,  тот должен ехать в Португалию. Я нашла рецепт попроще. Кстати, в нем нет муки.

Португальское кокосовое пирожное

Продукты:

2 столовых ложки крахмала

стакан молока

стакан натертого кокоса

3 яйца

стакан сахара (можно поменьше)

2 столовых ложки растопленного сливочного масла

цедра с одного лимона

Португальское кокосовое пирожное

Делаем:

Нагреваем духовку до 170°С.

Кокос можно размельчить еще мельче, но я оставила как есть. Крахмал разводим в небольшом количестве молока. Яйца взбиваем с сахаром до побеления, добавляем молоко, молоко с крахмалом, цедру, растопленное масло. Перемешиваем. На противень раскладываем бумажные формочки для маффинов и столовой ложкой наливаем в них тесто до половины, все время перемешивая тесто.  Печем минут 20, пока не зарумянятся. Если взять формочки для суфле, получится десерт типа крем брюле.

Португальское кокосовое пирожное

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s