Португальское кокосовое пирожное

Португальцы — мастера маленьких вкусных пирожных. В Лиссабоне через каждые 50 метров встречаются витрины кондитерских с Pastéis de Nata. Первые пять были очень вкусные, как сказал очень давно сын нашего друга, когда его спросили о шоколадных трюфелях, оставленных на его попечении. Пирожное Ната — изобретение лиссабонского монаха, который жил в монастыре Жеронимуш в 18 веке. Монахи белком крахмалили себе салфетки и воротнички, а желтки шли на пирожное. Я видела, как их делают. Есть такое развлечение для туристов, за стеклянной загородкой девушки пальчиками размазывают слоеное тесто по металлическим формочкам. Парень, ответственный за тесто, еще улыбнулся мне, а взгляд девушек поймать было невозможно. Кто хочет настоящее пирожное Ната, тот должен ехать в Португалию. Я нашла рецепт попроще. Кстати, в нем нет муки.

Продукты:

2 столовых ложки крахмала

стакан молока

стакан натертого кокоса

3 яйца

стакан сахара (можно поменьше)

2 столовых ложки растопленного сливочного масла

цедра с одного лимона

Делаем:

Нагреваем духовку до 170°С.

Кокос можно размельчить еще мельче, но я оставила как есть. Крахмал разводим в небольшом количестве молока. Яйца взбиваем с сахаром до побеления, добавляем молоко, молоко с крахмалом, цедру, растопленное масло. Перемешиваем. На противень раскладываем бумажные формочки для маффинов и столовой ложкой наливаем в них тесто до половины, все время перемешивая тесто. Печем минут 20, пока не зарумянятся. Если взять формочки для суфле, получится десерт типа крем брюле.