Португальское кокосовое пирожное

Pastéis de Nata

Португальцы — мастера маленьких вкусных пирожных. В Лиссабоне через каждые 50 метров встречаются витрины кондитерских с Pastéis de Nata. Первые пять были очень вкусные, как сказал очень давно сын нашего друга, когда его спросили о шоколадных  трюфелях, оставленных на его попечении. Пирожное Ната — изобретение лиссабонского монаха, который жил в монастыре Жеронимуш в 18 веке.  Монахи белком крахмалили себе салфетки и воротнички, а желтки шли на пирожное. Я видела, как их делают. Есть такое развлечение для туристов, за стеклянной загородкой девушки пальчиками размазывают слоеное тесто по металлическим формочкам. Парень, ответственный за тесто, еще улыбнулся мне, а взгляд девушек поймать было невозможно. Кто хочет настоящее пирожное Ната,  тот должен ехать в Португалию. Я нашла рецепт попроще. Кстати, в нем нет муки.

Португальское кокосовое пирожное

Продукты:

2 столовых ложки крахмала

стакан молока

стакан натертого кокоса

3 яйца

стакан сахара (можно поменьше)

2 столовых ложки растопленного сливочного масла

цедра с одного лимона

Португальское кокосовое пирожное

Делаем:

Нагреваем духовку до 170°С.

Кокос можно размельчить еще мельче, но я оставила как есть. Крахмал разводим в небольшом количестве молока. Яйца взбиваем с сахаром до побеления, добавляем молоко, молоко с крахмалом, цедру, растопленное масло. Перемешиваем. На противень раскладываем бумажные формочки для маффинов и столовой ложкой наливаем в них тесто до половины, все время перемешивая тесто.  Печем минут 20, пока не зарумянятся. Если взять формочки для суфле, получится десерт типа крем брюле.

Португальское кокосовое пирожное

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.