Сицилийские матери имели одну, но пламенную страсть: накормить детей. Ребенок плохо ест, тогда мы скатаем из риса шарики, сделаем полезную начинку, обмакнем шарики в размешенном яйце, обваляем в хрустящих хлебных крошках и прожарим их в глубоком растительном масле. Затем переложим шарики на бумажные салфетки и дадим им немного остыть.
Продукты:
2 стакана готового риса
полстакана натертого пармезана
3 яйца (2+1)
8-10 кубиков моцареллы (или любая другая начинка: жареные грибы, овощное рагу, готовые рыба и морепродукты, зелень)
стакан панировочных хрустящих крошек
Делаем, как описано выше. Рис смешиваем с 2 яйцами и пармезаном. Третье яйцо пригодится на последнем этапе. Порцию риса лучше отмерять небольшой рюмкой. На мокрую ладонь кладем рис, формируем лепешку-мисочку, кладем начинку, закрываем ее рисом и скатываем в шарик.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 