Киш с цикорием и сыром

Лотарингия — родина кишей. Киш лоре́н — самый знаменитый из них, но есть и много других.

Продукты:

300 грамм соленого песочного теста

шалот

4-5 цикория салата или иначе эндивия (олеш на иврите)

200 мл жирных сливок

1 яйцо

150 грамм натертого сыра (mimolette), но где его взять

перец

Делаем:

Нагреваем духовку до 180ºС

Цикорий и шалот нарезаем и слегка обжариваем на сливочном масле. Тесто раскатываем тонко, 2-3 мм, вырезаем круг по размеру формы. Обкладываем смазанную маслом форму, ножницами подравниваем края, а ножом накалываем тесто в нескольких местах, чтобы не вздулось во время выпечки. В отдельной миске размешиваем яйцо, добавляем сливки и натертый сыр. Перчим. В форму с тестом перекладываем цикорий с шалотом и заливаем сырной смесью. Запекаем до золотистой корочки, я прозевала, и она получилась темной.