Тбаха бселек ливийский челнт

Ради этого блюда я ездила в Ор Иегуда. В одном из ресторанов на главной улице заказала себе это блюдо и распросила повара Рафи, как его готовить.Тбаха бселек  ливийский челнт

Продукты:

6-8 листьев мангольда – листья белой свеклы

полкилограмма мяса для тушения

4 ложки растительного масла

стакан белой мелкой фасоли (замочить на ночь в воде)

6-8 зубчиков чеснока, часть нарезать, часть оставить целыми

луковица

2 клубня картофеля

паприка сладкая и острая – по вкусу

куркума

соль

перец

Тбаха бселек  ливийский челнт

Готовим:

От листьев мангольда отрываем зеленую часть и разрываем на мелкие куски. На сковороду наливаем растительное масло, кладем туда листья и жарим на небольшом огне под крышкой, время от времени проверяя и перемешивая, пока листья не зажарятся, и масло не станет зеленым. Это занимает примерно 40 минут. Размельчаем зелень вилкой  или делаем пюре с помощью блендера. В другой кастрюле жарим  с небольшим количеством растительного масла нарезанные лук и чеснок, через несколько минут кладем куски мяса и обжариваем их со всех сторон. Кладем в кастрюлю замоченною фасоль, зелень из сковороды вместе с маслом, которое собираем дочиста, наливаем воду и тушим два часа  или более, пока фасоль и мясо не станут мягкими. Солим, перчим, добавляем пряности. За час до конца тушения, кладем в кастрюлю почищенный картофель. Подаем с рисом, кускусом, белым хлебом.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s