Хлеб как у Караваджо

supper-at-emmaus1

Для теста:

полтора стакана теплой воды

1 чайная ложка сухих дрожжей

пол чайной ложки соли

столовая ложка без верха сахара

1 столовая ложка оливкового масла + еще немного для смазки

2 стакана муки

полстакана отрубей (у меня были отруби от льняного семени)

Хлеб как у Караваджо

Замешиваем тесто:

В воду кладем дрожжи и немного муки, когда появятся пузырьки, добавляем соль, сахар и масло, насыпаем муку, отруби и замешиваем тесто. 10 минут месим, затем закрываем сосуд с тестом полотенцем и ждем часа полтора, чтобы тесто поднялось.

Подходящую для выпечки посуду обкладываем пергаментной бумагой.  Тесто делим на примерно равные куски, формируем булочки, смазываем их оливковым маслом, укладываем в форму и оставляем на полчаса на расстойку. Разогреваем духовку до 180-200ºС. Выпекаем хлеб до румяной корочки.

Хлеб как у Караваджо

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.