МИДИИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ВИНОМ

Продукты:

упаковка живых мидий (замороженные не запрещаются)

оливковое масло

1-2 помидора + столовая ложка томатной пасты

2 шалота

2 зубчика чеснока

небольшой пучок базиля и тимьяна

цедра с половины лимона

стакан белого сухого вина

соль

перец

Делаем:

В большом сотейнике или кастрюле жарим нарезанные лук и чеснок, жарим недолго — до запотевания. Добавляем травы, томатную пасту, лимонную цедру, помидоры, мелко нарезанные и жарим еще минут 10 на небольшом огне. Наливаем вино и варим без крышки несколько минут. Солим, перчим. Кладем в соус подготовленные закрытые мидии (открытые подвергаем проверке — стучим по ним ножом). Закрываем крышкой, чтобы не видеть, и на большом огне варим мидии, пока они все не откроются. Закрытые выбрасываем.

Едим с белым хлебом, запиваем оставшимся белым вином. 1 упаковка достаточна для обеда двоих не очень прожорливых людей. Сегодня я купила норвежские мидии. Молодцы норвежцы.