ХЛЕБНЫЙ КВАС

 

 

квасКвас – домашний самодельный напиток, делается он из сухарей ржаного хлеба. Хлеб был дешев, но черствый хлеб совестливые люди не выбрасывали, из него делали квас. Древние Египтяне, делая пиво, без которого они не мыслили своей жизни, тоже использовали черствый хлеб. Сейчас, чтобы сделать квас, я специально покупаю настоящий ржаной хлеб. Холодный квас имеет приятный хлебный аромат и освежающую кислинку.  Квас- алкогольный напиток, крепость его колеблется от 0.7 % об. до 2.6 %

Продукты:

500 г свежего ржаного хлеба или 300 г сухого

200 г сахара

15 г свежих дрожжей или 1.5 чайной ложки сухих

5 литров кипяченной воды

Делаем:

Хлеб, нарезанный на куски, подсушиваем в хорошо нагретой духовке, хлеб должен зарумяниться и даже подгореть в некоторых местах. Подсушенный хлеб перекладываем в большую кастрюлю и заливаем его кипятком. Когда всё остынет, настой процеживаем, а намокший хлеб выбрасываем. Добавляем дрожжи, сахар и даём бродить квасу 8 часов. После этого разливаем квас в бутылки с пробками и ставим в холодильник, пьем в течение недели.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s