ПАСТА С БРОККОЛИ И ПЕСТО ИЗ КЕШЬЮ

Что может спасти нас в жаркие дни, что можно приготовить быстро, не пачкая множество мисок, кастрюль и сковородок. Ответ один — это паста с песто.

Начинаем с песто:

Нарезаем стакан листьев петрушки, добавляем маленький пучок мяты, выжимаем сок из половины лимона, насыпаем горсть орехов, неважно каких, солим, перчим, кладем зубчик чеснока, наливаем оливкого масла, натираем немного пармезана. Превращаем все это в песто с помощью блендера. Пробуем, надо ли добавть лимонного сока и соли.

Тем временем закипает подсоленная вода для пасты. Варим пасту, когда она сварится, кидаем в в воду маленькие кочашки брокколи. 2 минуты варим и опрокидываем на дуршлаг. Кладем в пасту песто. Перемешиваем. При подаче — дополнительный пармезан