Мангольд, листья которого сейчас продают, родственник обычной свеклы, вкусом похож на шпинат, а количество полезных вещей в нем зашкаливает в хорошую сторону.
Готовим фарш как для голубцов: варим рис до полуготовности, жарим на растительном мелко нарезанные масле лук и чеснок, в перемолотое мясо кладем рис, жаренные лук и чеснок, солим, перчим, кладем, если хотим, немного порубленной петрушки и перемешиваем. Листья моем, отрезаем черешки, грубую часть листа нежно отбиваем скалкой.
2 столовые ложки фарша( если листья большие) кладем на основание листа и заворачиваем его, листья большие, это делать очень удобно. На дно поской кастрюли кладем пласты помидоров и лука, чеснок, петрушку, можно добавить столовую ложку томатной пасты. На овощи выкладываем мангольдные гулубцы, наливаем воду, так , чтобы она доходила до середины высоты голубцов. Ставим на огонь и тушим под крышкой полчаса- час.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 
Тарелочка очень красивая))) И голубцы очень вкусные, в Швейцарии пробовала подобного рода, тоже в листьях мангольда, но начинка другая.
НравитсяНравится