КОТЛЕТЫ И ТЕФТЕЛИ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАПУСТОЙ КАЛЕ BOERENKOOL

КОТЛЕТЫ И ТЕФТЕЛИ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАПУСТОЙ КАЛЕ BOERENKOOL

В детстве я любила столовские котлеты, что-то в них было необъяснимое, таинственный их вкус привлекал меня. Мама упорно не одобряла моего пристрастия, где ей было понять, у ее котлет был простой мясной вкус.

Продукты:

400 г мясного фарша

белая булочка без корки

1 луковица

яичный желток

соль

черный перец

Готовим:

Белую булку разламываем на кусочки и замачиваем в половине стакана холодной воды или бульона. Ждём пока булка хорошо намокнет, затем протираем ее сквозь частое сито. Протертую булку добавляем в мясной фарш. Натираем мелко лук. Кладём яичный желток и хорошенько всё перемешиваем. Подливаем немного воды, если видим, что фарш получается слишком густым. Солим и перчим. Снова перемешиваем и ставим фарш на некоторое время в холодильник. Подогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим с двух сторон. Готовые котлеты перекладываем на тарелки, в сковороде растапливаем 1 чайную ложку сливочного масла, наливаем 2-3 столовых ложки бульона, доводим до кипения. Таким образом получаем соус к котлетам.

КОТЛЕТЫ И ТЕФТЕЛИ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАПУСТОЙ КАЛЕ BOERENKOOL

Картофельное пюре с капустой кале — голландское блюдо- boerenkool, но по духу подходящее к русской кухне. Кале варим в подсоленной воде полчаса, даем воде стечь. Нарезаем листья капусты на маленькие кусочки и немного поджариваем их с мелко нарезанным луком. Затем перемешиваем кале с пюре.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.