ЖАРЕНАЯ БАМИЯ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

ЖАРЕНАЯ БАМИЯ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

Бамию моем и обсушиваем полотенцем. Затем садим кого-нибудь за тяжелую работу, отрезать хвостики и нарезать бамию кольцами. В Индии, я читала, женщины полдня проводят за нарезкой овощей, очевидно, что так и родилась сложная и запутанная индийская мифология. Для этого блюда нужны индийские специи или что-нибудь похожее: куркум, семена кориадра, кумин, гарам масала – это такая индийская смесь, самый индийский способ – это поджарить целые зерна специй на чистой сковороде, а затем измельчить в ступке. В ту же сковороду, где жарились специи, но уже без них, наливаем немного растительного масла, жарим несколько минут лук шалот, нарезанный кольцами, кладем колечки бамии и жарим 4 минуты. Добавляем специи и перемешиваем. Едим с рисом.

ЖАРЕНАЯ БАМИЯ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s