Продукты:
4 куска куриного мяса с грудки, как для большого шницеля
Начинка:
пучок петрушки
2 дольки чеснока
40 г холодного масла
соль
черный перец
Для обжарки:
мука
яйцо
панировочные сухари
Готовим:
Мясо куриной грудки нарезаем на большие тонкие куски, их можно слегка отбить деревянной скалкой, стараясь не повредить.
Для начинки свежую промытую петрушку нарезаем мелко, добавляем растёртый чеснок, соль, чуть-чуть чёрного перца.
На пласт куриного мяса в середину выкладываем 1-2 столовые ложки начинки, добавляем кусочек холодного сливочного масла. Завертываем в виде маленького рулета или большой котлеты, присыпаем со всех сторон мукой, обмакиваем в размешенном яйце, обваливаем в сухарях и жарим в глубоком масле 7-10 минут, осторожно переворачивая, что бы обжарить со всех сторон. Готовые котлеты выкладываем на несколько слоев бумажных салфеток, чтобы убрать лишнее масло. Сила этого блюда в его свежести, подаём его сразу на стол. Разрезаем котлету и ароматное сливочное масло вытекает на пышное картофельное пюре, взбитое с молоком или сливками
.
