КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты:

4 куска куриного мяса с грудки, как для большого шницеля

Начинка:

пучок петрушки

2 дольки чеснока

40 г холодного масла

соль

черный перец

Для обжарки:

мука

яйцо

панировочные сухари

Готовим:

Мясо куриной грудки нарезаем на большие тонкие куски, их можно слегка отбить деревянной скалкой, стараясь не повредить.

Для начинки свежую промытую петрушку нарезаем мелко, добавляем растёртый чеснок, соль, чуть-чуть чёрного перца.

На пласт куриного мяса в середину выкладываем 1-2 столовые ложки начинки, добавляем кусочек холодного сливочного масла. Завертываем в виде маленького рулета или большой котлеты, присыпаем со всех сторон мукой, обмакиваем в размешенном яйце, обваливаем в сухарях и жарим в глубоком масле 7-10 минут, осторожно переворачивая, что бы обжарить со всех сторон. Готовые котлеты выкладываем на несколько слоев бумажных салфеток, чтобы убрать лишнее масло. Сила этого блюда в его свежести, подаём его сразу на стол. Разрезаем котлету и ароматное сливочное масло вытекает на пышное картофельное пюре, взбитое с молоком или сливками
.